中村家 牡蠣ちり鍋ライス （築地）

今日みたいに寒くなる日を待っていた。というのも、中村家の牡蠣ちり鍋を食べたいが、同じなら寒い日がいいんじゃないかと思ってのこと。天気予報と自分の予定を確認しながら、今日は絶対と決めていたんだ。

よしよし、気温が10度にもいかない絶交の鍋日和。ガラガラと引き戸を開けると、距離をとって、ほぼ満席。２階に行くという手もあるが、空いていた１席に滑り込み。お茶を運んでくれたところで、すぐさま、牡蠣ちり鍋(1,000円)をとお願いする。

「熱いのでお気をつけて～」と運ばれてくるのは、簡易コンロに乗った鍋。蓋を取ると、中にはぷっくりとした牡蠣がズラリ。あゝ、会いたかったよ。

段々と鍋が湧いてくると、牡蠣がキュッと少し縮んで白みが濃くなる。そこを透かさず、掬って、ポン酢に潜らせてパクリ。口いっぱいに広がるふんわりぷりぷり。仄かな潮の香りにポン酢が味をキュッと締めて、なんだか飲みたくなってくる。

豆腐にしめじ、葱、白菜もたっぷり。ごまダレも用意されているから、アレコレと愉しめるところも素敵。一鍋食べ終わるころには、身体の芯からポカポカ。そこへたっぷりとしたコーヒーが届くから、至れり尽くせり。気持ちまでほくほく。

壁の品書きには、ホワイトシチューやおでんなんて文字も。食べたいと思うことはあれど、中々出会えないことの多いメニューだけに、気になって仕方がない。

【お店情報】
中村家（中村屋）　築地1-4-9　地図

喜記 チャーシューと蒸し鶏のせご飯 （銀座）

或る頃から、喜記のランチメニューが変わっていることに気が付いて、そのうちにと思っていたが、席数を減らしていることなどもあって、ようやっと。玉子好きとしては、海老と玉子のトマトソースがメニューから消えてしまったのが寂しいが、お馴染みのチャーシューと茹で鶏の生姜ソース添えが丼スタイルとなったり、点心がセットになったりと気になっていたところ。

海老ワンタン麺や牛バラカレー、お粥などの定番のランチメニューの他、５食限定という煲仔飯も気になるが、人気メニューのチャーシューと蒸し鶏のせご飯(1,200円)を。

先ず運ばれてくるのが、薬膳スープ。スープはリニューアル前から付いていたが、全く別物。口当たり柔らかく、じんわりと身体に染み渡る感じ。温まるし、気持ちまでが落ち着く感じ。

続いて、２種類の点心とメイン料理のチャーシューと蒸し鶏のせご飯。香りの好いチャーシューやしっとり蒸し鶏は然ることながら、チャーシューのタレや、自家製の葱生姜ソースが染みたご飯、最高。ご飯と別に食べるよりも、各段に旨い。点心も熱々、むっちりとボリューム満点。最後には、マンゴータピオカ。

以前よりも値段は上がったが、それ以上の満足度。これはいいなぁ。他のメニューも気になるし、また来なくては。

【お店情報】
喜記　銀座6-3-11 西銀座ビル2F　地図

マトリキッチン Ｄセット （銀座）

閉店したリール銀座の跡地に、コミカルなコックさんのオブジェが印象的なお店がオープン。ロシア料理店のようで、ボルシチやつぼ焼き、ピロシキなどが選べるランチメニューがある様子。寒くなってくると、うれしいだろうなぁと記憶していたところ。

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かてて だご汁定食 （銀座）

日中でも、中々気温が上がらない日が増えて来た。そりゃそうだ、来週はもう12月。寒くならなきゃおかしいくらいだ。そうなると、欲しくなるのが温まるもの。好物の具沢山の汁物が、益々食べたくなる季節。

さて今日はどうしようと考えていると、行きそびれていた具沢山の汁物があることを思い出した。京橋にあるかてて。アパホテルの１階にある九州郷土料理の店。ランチメニューの一つにだご汁定食（980円）があって、ずっと気になってはいるのだが、繁盛店で中々入ることが叶わず、すっかり諦めていたところ。ダメ元でもいいやと思って来てみると、意外や意外。12時前というのもあろうが、空席あり。

だご汁は、左程待つことなく届いた。なんと、いろり鍋にたっぷりと入って、自分で椀に入れながら食べるスタイル。先ずは、汁を一口。温かくて、野菜の甘みがじんわり染みる。具には、南瓜やさつま芋、大根、人参、蒟蒻、牛蒡、きのこ等々に、もちもちつるつるの平たい団子。あゝ、これはあったまる。柚子胡椒をきかせてみるのも、また愉しい。

これに和え物やポテトサラダなどの小鉢が３つに漬物までがセットと充実の内容。入った頃には余裕があったが、出る頃にはほぼ満席。変わらぬ人気に一安心。

【お店情報】
かてて 京橋店　京橋3-6-7　地図

よし田 牡蛎南ばん （銀座）

牡蠣と云えばフライが好きだが、その他の料理も食べたいものが幾つもある。その一つがよし田のかき南ばん(1,650円)。季節になると、店の外からも見えるように、「かきそば、かき鍋はじめました」といった貼り紙が出され、胸がわくわく。季節の到来を知る。

こちらの牡蛎南ばん(1,650円)の特長の一つは、立派な牡蛎。火が入っているにも関わらず、丸々としてはち切れんばかり。齧り付くとぷりんと身が弾けて、旨味がじわり。

もう一つの特長が、関東風と関西風の汁の用意があること。最近は専ら関東風。件の牡蛎に関東風らしい醤油が利いた汁が染みたところが好きなんだ。若芽やとろりと柔らかくなった葱も名脇役。

ここに来るたび、昼から酒を楽しんでいる方をお見掛けするが、今日は、皆食事をする人ばかり。見るにつけ羨ましいと思っていたが、居なければ居ないで、寂しいもので。

【お店情報】
銀座 よし田　銀座6-4-12 KNビル 2F　地図