2016年8月24日

吟漁亭 保志乃 いわし煮セット (銀座)

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魚、できれば鰯。それで、やって来たのが保志乃。魚料理に定評のある店で、この6月に銀座ライスがあったところに移転。先日、ランチメニューを眺めて、「鰯、鰯」と記憶した。好物だから、いつ食べたくなってもいいように。

 

それで晴れての今日。暖簾を潜ろうとすると、勘定をして出てくる方とすれ違う。中も賑わっていて、店の方の威勢の良い声が響く。

 

サラリーマンの昼食処は、提供の早さも魅力の一つだ。このいわし煮セット(980)も左程待つことなくやって来た。見るからに柔らかそうに煮付けられた鰯は、王道の生姜の効いた甘辛い味付けで、たっぷりとあるご飯の名脇役。「いわし煮セット」の「セット」は、2種類の刺身。

 

さば一夜干しや西京焼きなどの定食から、鮪のとろ丼やあなご煮丼など丼ものなど、10種類ほどある定食は、すべて魚の定食。近くにあると重宝だろう。帰り際には行列が出来ていた。

 

【お店情報】

吟漁亭 保志乃 銀座7-4-11 光ビル1F ぐるなび

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2016年8月23日

資生堂パーラー オムドリア (丸の内)

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今日は朝から食べたいものがあって、ヨシ!と出かけたまでは良かったものの、突然の篠突く雨。それで、TOKIAKITTEの地下へ逃げ込んだ。ここなら、インディアンカレーか、あべやの親子丼、あとは味噌元とか――。そうだ、資生堂パーラーのショップが出来ていたんだ。

 

KITTEの地下2階、ショップと併設された小さな飲食スペースがあって、メニューはそれほど多くないが、銀座本店のソースを使った10食限定のオムライス等が戴ける。

 

頂いたのは、日替わりのオムライス(1,200)。今日はオムライスにデミグラスソースとホワイトソースをかけて焼いたオムドリア。味の染みたチキンに程よい酸味のチキンライスは、さすがの安定感。セットで小さいサラダが付く。

 

飲食スペースも満員だが、手土産だろうか、ショップの方にも絶えず客が訪ねていて、支持の厚さを改めて思う。外に出れば、もう日が差している。

 

【お店情報】

資生堂パーラー グランシェショップ 丸の内2-7-2 JPタワー B1 地図

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2016年8月22日

しまや (弘前)

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いつもの店の別の顔

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2016年8月18日

泰明庵 冷やしカレーうどん (銀座)

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食べたいのはうどん。好きな店やら宿題にしている店を、あちらこちらと思い出してみるが、やっぱり、泰明庵の冷やしカレー(800)。好きなんだから仕様がない。

 

ここの冷やしカレーは、冷たくした饂飩や蕎麦に、熱々のカレーをかけたもの。箸をグッと入れて饂飩を引き上げると、カレーの湯気がぐわっと広がって、冷たくて、細い柔らかうどんのお出まし。これに、アツアツのあんかけタイプのカレーを絡ませると、熱くも冷たい絶妙な温度感に。カレーもスパイシーで、とても夏向きだと思う。

 

夏は冷やし、冬はセリ。今日はうどん、ある日は蕎麦。つまるところ、出汁や醤油が効いているのに、スパイシーさのあるここのカレーが好きなんだ。

 

【お店情報】

泰明庵 銀座6-3-14 地図

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2016年8月17日

田喰 する天御膳 (銀座)

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旅に出ると、その街にあるスーパーやマーケットに立ち寄るのが常だ。最近は自販機やコンビニの地方色は色褪せたが、スーパーはその地方独自の見知らぬものが沢山あって、興味が尽きない。

 

新潟を訪ねたとき立ち寄ったスーパーの惣菜コーナーで見つけたのが「する天」だ。塩するめの天ぷらと書いてあって、烏賊の一夜干しを天ぷらにしたものらしい。烏賊やするめは大好物だし、普通のいか天とはどう違うのか気になって、記憶していたもの。

 

それが最近、銀座で食べられると知って、それは行かねばと思っていたのが、田喰。移転した天龍が入っているPUZZLE銀座の5Fに入った店。新潟・上越の老舗料亭の銀座進出店だそうで、上越の食材、料理を中心に提供しているそうだ。

 

目当てのする天は、一夜干しにしたことによる旨みと塩気、やわらかさが特長的で、天つゆや塩などはなくても旨い。揚げ立てを頬張って、冷たいビールをグビグビなんて最高だろう。

 

とはいえ、ここはご飯も好い。土鍋炊きのコシヒカリで、つやつやで香りの好いこと。テーブルに一つ土鍋を用意してくれるから、お代わりも自由。卵かけご飯のランチもあり、それもきっと旨いだろう。金平や野菜の煮物等、小鉢類も充実していて、焼き魚系のランチも気になってくる。

 

【お店情報】

上越の恵 田喰 銀座2-5-19 PUZZLE銀座5F ぐるなび

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