2019年10月18日

イタリー亭 広島産牡蠣と茄子のグラタン (銀座)

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この季節がやって来た。イタリー亭の牡蠣のグラタン(1,600円)。本当は別のものを食べるつもりだったけれど、これを見たら、通り過ぎることなんてできようか。定番のランチメニューではなく、10食の限定ランチに、この時期、時折、牡蠣のグラタンが乗る。

この「時折」というのがミソで、知った一昨年は振られ続け、昨シーズン初めて、そして1度だけ頂けたという、出会えればラッキーという一品。だからこそ、見かけたら絶対入ると決めているのだ。

限定10食だが、時間と今いらっしゃる客の数を見ると、大丈夫だろう。とはいえ、隣の方もこのグラタン。やはり、これが出るのを楽しみにしている方が多くいらっしゃるのだろう。今日は大丈夫だが、やはり早めに来るに限る。

さぁ、やって来た。届いた皿からは、焼けたチーズの芳しい香り。それに表面はフツフツと沸き立っていて、堪らない。器の端のほうの、こんがりと焼けたところと牡蠣をエイヤと一掬い。持ち上げると、とろーりと伸びるチーズと広がる香りにうっとりし、口にすると、牡蠣の旨味とそれに負けない濃厚でリッチなクリームソースに惚れ惚れする。ふふっ。嬉しさに思わず笑ってしまった。

とろりとした茄子やぷりぷりの茸、もっちりとしたショートパスタも、それぞれに存在感がありつつ、ソースが上手くまとめていて、牡蠣好きの贔屓目を除いても好いグラタン。

サラダと食後にドリンク付き。日常のランチとして安いものではないけれど、自分にとっては、間違いなく倖せになれるランチ。今シーズン、また出会える幸運を。

【お店情報】
銀座イタリー亭 銀座1-6-8 第2上一ビルディング1F・B1 地図

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2019年10月17日

京橋モルチェ ノルウェーサーモンのムニエル 醤油バターソース (京橋)

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今日は、サーモンのソテーやムニエルみたいなものが食べたいのだ。さて、そういうものを出している店、あっただろうか。京橋のドブロとか、あとは、そうそう、モルチェとか。モルチェだったら、もしかしたら、牡蠣が出ているかもしれないなぁ。悩むことは目に見えているが、何となくホクホクとしてしまうのだから、仕方がない。

店頭のメニューを見ると、やはり季節のおすすめとして「カキフライ」に「カキドリア」。嗚呼、悩んじゃうなぁ。けれども昨晩、たっぷりと牡蠣バターを頂いたところ。朝から思い描いていたサーモンのムニエルの味も手伝って、ムニエル(1,250円)を貰うことにする。

届いたのは、整った綺麗な皿。焼き目とバターソースの艶やかさがそそるサーモンが2切に、色鮮やかな野菜たち。お腹がグッと動くのが分かる。細やかな粉、綺麗な焼き色、表面の軽やかな歯ざわりと、ふわりとほどける脂ののったサーモン、バターの香り。つるつるの人参のグラッセ、彩りも食感も良いたっぷりと添えられたほうれん草。そこかしこがキチンとしていて、食べていてとても気持ちが好い。

名物のハンバーグの他、やはり、カキフライやカキドリアを召し上がっている方が多い様子。次は牡蠣だ!(フライとドリアと悩むのだろうけど)

【お店情報】
京橋モルチェ 京橋2-2-1 京橋エドグランB1 地図

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2019年10月16日

王十里サランチェ 和牛ユッケジャン (銀座)

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朝夕は肌寒さを感じるようになってきたからだろう。朝から食べたかったものは、温まるもの。鍋も好いし、スンドゥブチゲもある。けれどもやっぱり、好物のユッケジャンだと、王十里サランチェへ足を向ける。

開店時間が変わったのだろうか。12時前だが満席に近い状態。相席でよければと席を案内された。食べたいものは決まっているが、増税のこともあるしとメニューを見れば、そういえば、ここには鍋もあるし、鉄板で熱々の豚や鶏もあるなと思い出した。けれども今日はやっぱりユッケジャンなのだ(1,050円)。ちなみに、一律50円増し。

暫くすると、「お待たせしました~」とユッケジャンがやって来た。やや、どう見ても具が多いぞ。ここのユッケジャンの好きなところは、具が多いところが一つだが、それにしても具沢山。スプーンを入れても、器の底まで具で一杯。和牛も野菜も、玉子(重要)もたっぷりで、スープというよりも煮込みと云うほうが正しいくらい。値段が上がっても、それ以上の満足感。

いつも大人気の店だが、今日も行列。そうだ、そうだ。今年の冬は、ここでホルモン鍋を食べるのが宿題だ。

【お店情報】
王十里サランチェ 銀座3-9-18 地図

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2019年10月15日

いわた さば塩焼定食 (銀座)

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今日は何を食べたいというよりも、いわたへ行こうという気分。メインの料理に小鉢が幾つか。家庭的な雰囲気も、とても好きだ。店前で今日の日替わりを見ていたところ、ガラガラと引き戸が開いて、にっこりと微笑む女将さんと目が合った。

さて、どうしよう。今日の日替わりのフライは、コロッケとヒレカツ。しょうが焼きも気にはなっているが、どちらかと云えば、今日は魚だ。日替わりの魚料理は、鯖の味噌煮。嗚呼、これも旨そうだ。けれども、鯖といえば塩焼きもある。結局、「豚汁付」というのが決め手となって、さば塩焼定食(1,200円)をお願いする。

鯖の塩焼きをメインとして、切干大根に若芽と胡瓜の酢の物。ご飯と豚汁、香の物。理想的な定食だ。そうそう、自家製のおかかのふりかけも忘れてはならない。ご飯に一振りしてパクリ。自家製らしい滋味な味わい。ご飯自体がぴかぴかで甘くて美味いが、さらにご飯を進めて困る。

今日の人気は唐揚げだろうか。やはりここの揚げ物は旨いが、しみじみと旨いこういう定食も好きだ。帰り際には、「またね~」とニッコリと見送ってくれる女将さんも。胃袋も気持ちも満たされる倖せのランチがここにある。

【お店情報】
銀座いわた 銀座7-4-7 地図

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2019年10月14日

とりや鈴なり (阿佐ヶ谷)

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焼鳥と云えば、鳥久が大好きだが、同じ阿佐ヶ谷に若い方がやっている焼鳥屋を見つけた。焼鳥は好いし、日本酒の揃えもとても好み。このことを、阿佐ヶ谷に地の利のある知人に話したが、全く知らず、先日「あれは分からない」と云われたのが、ここ、とりや鈴なりだ。

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