長寿韓酒房 牛テールのコムタン （銀座）

夜にかけてグッと冷え込みそうな今日。こういう日は温まるものだよなぁ。ついつい好物のユッケジャンを思い浮かべてしまうが、辛くないスープだってあるじゃないかと思いつく。そういえば、先日、３丁目の長寿韓酒房のランチメニューに、コムタンがあることに気付いたばかり。これも何かの巡りあわせ。随分前に一度伺ったきりだと調べてみると、何と2006年のこと。まさに、光陰矢の如しである。

店に入ると、あゝ、確かにこんな感じだったと思い出す。店内は広いが、既に結構な数のお客さんで埋まっていて、賑やか。頼むものは決まっているが、立派なメニューブックを開いてみると、おや、ユッケジャンもあるじゃないか。でも、今日は初志貫徹。コムタン(1,000円)をお願いする。

牛テールを３日間茹でて作るというコムタンは、見事に白濁したスープ。見た目どおりにコックリとして滋養たっぷり。塩や胡椒を加えなくとも、物足りなさを感じないほど。そして、中には、牛テールがゴロゴロと。骨から肉がほろりとほぐれるほどの柔らかさ。キムチにナムル、焼魚、サラダなど５種類のおかずがセット。焼魚っていうところが、素朴で何だかちょっと嬉しい。

それにしても、10何年も来なかったんだろう。これをまた食べに来るだろうし、ユッケジャンも気になる。すぐそこにある王十里サランチェの誘惑を避けられるかどうかが問題だ。

*写真は後程追加
【お店情報】
長寿韓酒房 銀座店　銀座3-9-11紙パルプ会館B1　地図

TOKYO Mar Mare 濃厚ブイヤベース （八重洲）

たっぷり食べたい気もするし、汁物がほしい気分でもある。どこかピタッとくるランチはないだろうかと、あれやこれやと考える。なるほど、ビュッフェスタイルの店はいいかもしれないなぁ。量も好みどおり、スープなんかがあれば最高だ。

それで、やって来たのは、TOKYO Mar Mare。メイン料理に、サラダやスープ、ドリンクバーがセットになったランチが人気。メイン料理は、５種類ほど。週替わりのメニューのローストポークと悩んで、今日は、定番の濃厚ブイヤベース(1,100円)をお願いする。

濃厚というとおり、届けられると辺りが魚介の香りで一杯になる。そして、スープにもしっかりと香りと出汁が染みていて、汁物欲が満たされる。具もゴロゴロと。あさりにムール貝、烏賊に鱈。ワインが欲しくて仕方がない。

スープは、今日はかき玉。しかもふわふわの玉子がふんだんに入って、大満足。そうこうしているうちに、入口辺りに行列が出来始めた。さて、次の方に席を空けましょう。

【お店情報】
TOKYO Mar Mare　八重洲2-5-12 プレリー八重洲ビル1F　地図

松永牧場 肉団子鍋 （銀座）

寒くて、今日は絶対鍋にしようと決めていた。幾つか気になっているところは少々遠く、また、気に入っている松永牧場の肉団子鍋は、ランチの営業時間が12:00～になったことで、少々伺い難くなってしまった。恐らくギリギリ時間内に戻れるはずという感じ。

けれども、今日はどうしても食べたくて、実際どうだろうと試してみようとやって来た。店のある8Fのフロアに辿り着くと、11:59。店はもう開いていた。食べたいものは決まっているから、お茶とお手拭きを頂いた時点に即お願いする。

大抵、肉団子鍋は15分程で届く。クツクツと沸く鍋、立ち上る湯気。ああ、これだけで幸せだ。野菜がたっぷり入っているが、その下には、ゴロンと大きな肉団子が３つ。みっちりと具沢山であるせいで、モヤシや韮、キャベツを鍋から掬うたびに湯気がゆらりと立ち上って、また温かさがやって来る。柑橘の香りの芳しいポン酢も好いし、旨味がたっぷり染みたスープ。出来ることなら、素麺は細いうどんなんて入れてみたい。

今日はさっぱり食べたくで、今日はスタンダードな肉団子鍋だが、辛いチゲ鍋仕様も可能。その時は半熟玉子がついてきて、最後に玉子入りのおじやみたいにして食べるのが好きだ。

職場に戻れば、キッチリ３分前。これなら、またランチにこの鍋が食べに来られるそうだ。

【お店情報】
松永牧場 銀座本店　銀座2-4-18 アルボーレ銀座8F　地図

アロッサ 本日のランチ （銀座）

久しぶりの定点観測とやって来たベルビア館。とりあえずと、8階でエレベーターを降りてみると、珍しく、アロッサの前に行列がない。こんな日もあるもんだと店の中を覗くと、カウンターに空席を見つけて、久しぶりのアロッサ。

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でーびる沖縄 豚の生姜焼き （銀座）

久しぶりにきつね庵でうどんでもと思い立ち、伺ったところ、タイミング悪く、少々お時間がかかりますとのこと。それで、この近くなら宿題にしている生姜焼きをと、でーびる沖縄。ゴーヤや麩のチャンプルーに、前回は、カレー味のチャンプルー、はたまたポーク玉子等々、ボリューム満点のランチの店。その名のとおり、沖縄料理店だが、生姜焼きやチキン南蛮も人気で、次こそはと思っていたもの。

この店の好きなところは、その活気。挨拶の声も好いし、チャンプルーや生姜焼きをジャッジャッーと炒める音は途切れることなく聞こえてくる。そんな調子で出来上がった生姜焼きも、出来立てほやほや。湯気をたっぷり上げて届く。

あー、やっぱり。これもまた、大きな皿にたっぷりとボリューム満点。それに、生姜の香りがプーンと食欲を誘う。豚肉とやや厚切りの玉ねぎというシンプルな作りで、ご飯に間違いなく合うやつ。千切りキャベツに生姜焼きのタレがチラッとかかっているのが、これまた憎い。

ランチメニューから、カレー味のチャンプルーなど幾つかのメニューが減って、サーターアンダギーもなくなったが、それでも値段は据え置きで、相変わらずのボリューム。だから今日も変わらず大繁盛。

【お店情報】
でーびる沖縄　銀座3-8-10　地図