ぺるしぃ （銀座）

あまりに生活に溶け込み過ぎて、定期的に伺っているのに、それほどここで書いていない店が幾つかある。ココ、ぺるしぃもそうだ。このブログを始めてとうに干支は一回りして、長くお伺いしているお店のことを毎度書くのもなぁと思ったりもして、それで。けれども――

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山茂登 すだちの冷やかけ （京橋）

再開発で新しくできるビルにそれほど興味はないが、京橋エドグランは、立ち退きを余儀なくされた店が戻っているところが好きだ。京すしもそうだし、ここ山茂登もそうだ。

そのうちにと思っていたが、夏になり、季節限定と書いてある「すだちの冷やかけ」（1,000円）を見つけて、夏のうちには必ずと思っていたところ。

エドグランの地下１階、以前の昭和の香りが残る食堂的な店ではなく、すっかりと洗練された綺麗な店になってはいるが、出迎えてくれる店の方々は、大変気持ちがよく、思わずこちらもニッコリ。旨いものが食べられそうだ、そんな気持ちにさせてくれる。

届いた傍から、酢橘の爽やかな香り。あまりの豊かさに気が逸る。堪らず啜り上げると、蕎麦が躍るたびに、酢橘と汁の香りが立つ。爽快な香りと冷たい汁。なんとも涼やか。さらには、おろしを添えたスタイルで、蒸し暑さなんてどこかに飛んで行ってしまうようだ。

麦酒や酒を片手にという方もいらっしゃって、何たる羨ましいこと。まだ休みの方もいらっしゃるのか、いつもは行列の絶えないレストラン街も幾分余裕のある様子。

【お店情報】

蕎麦きり 京橋 山茂登　京橋2-2-1 京橋エドグランB1　地図

チャオタイ 鶏肉のドライカレーライス （銀座）

昨日まで休みを貰って、今年は四国の瀬戸内側あたり。特に、前から飲みに行きたかった高松は楽しすぎて、ハシゴしたにも関わらず、１泊では足りないと思うほど。その辺りの話は追々書くとして、そんな訳で、スパイスものや辛いものが食べたい今日。溜まった仕事も捌きたいしと、近場の手軽なチャオタイを選ぶ。

メニューから辛いマークがついているものを中心にアレコレ悩んで、お願いしたのは、鶏肉のドライカレーライス（ゲーン パネン ガイ ラーカオ：930円）。

届いたとたんに香るスパイスやハーブの香り。これこれ、欲しかったのはこういうもの。スプーンでご飯の山を崩して、カレーと混ぜ合わせてパクリ。程よい辛味が心地いい。白いご飯がカレーの赤に染まるほどに、いよいよ食欲が増してくる不思議。辛さによるものか、香りか、はたまた色か。いつも以上に具沢山のスープやサラダを箸休めに、あっという間に、先程までの欲は収まった。

まだ休みの方も多いのか、いつも混雑しているこの店も、今日は余裕あり。明日からは、通常モードに変わるだろうか。

【お店情報】

チャオタイ 銀座店　銀座2-2 銀座インズ2　B1　地図

北野 旬魚の炭火焼き （銀座）

ふと、「むとう」のことを思い出した。思い出すと、あの好い雰囲気や料理を思い出して、居ても立ってもいられなくなって、お店に向かう。ガラリと引き戸を開けると、人がたくさん居る空気感。一歩足を踏み入れてみると、やはりテーブルもカウンターも満席。お店の方にも「ごめんなさいね」謝られ、仕方ないかと後にする。

ここまで来たら、次目指すのは、北野。最近気に入っている炭火焼きの店だ。北野へ向かう途中、泰明庵の前を通って、休みの予定を確認し（11～15日休み）、通りに出ればすぐそこだ。

そうだな、今日は魚。それも焼き魚。今日の魚料理(1,200円)は、鱈の柚庵焼き、鰊の塩焼き、それに鱈のあら煮。柚庵焼きにも惹かれるし、鰊というのも捨てがたい。

お願いしたのは柚庵焼き。隣の方が召し上がっているのが美味しそうだったから。ちょうど自分の注文で最後と分かったときは、少しうれしく思ったが、後から注文が入った鰊が焼けていく姿が、これまた旨そうで、どちらにしても嬉しく少し悔しかったに違いない。

柚庵焼きの品の好い身と皮目の香ばしさ。それに、添えられた昆布の佃煮も、愉しみの一つだ。小鉢は切干大根。ご飯に蜆の味噌汁、香の物。デザートは今日は西瓜。

お隣の方はご常連の様子で、秋刀魚が愉しみだと教えてくれた。確かに！

【お店情報】

炭割烹 北野　銀座7-2-先 銀座コリドー街 2F　地図

遊楽 サービスセット （有楽町）

息をするのも苦しいくらいの今年一番の暑さ。もう少し先まで足を延ばそうかとも思っていたが、思わず東京交通会館に逃げ込んだ。

行列が出来る店も多いココ。ひょっとこに、キッチン大勝軒、あげぼの、それに交通飯店も長い行列。あゝ、遊楽。昼時には、サラリーマンで一杯になる中華食堂。店定番の定食類の他に、日替わり的なサービスセット(850円)というのがあって、今日は何だろうと確認するのが一つの愉しみである。

今日は、「鶏肉の辛し炒め」。薄くそぎ切りにした鶏肉と筍や人参、獅子唐、キクラゲなどの野菜を辛い味付けで炒めたもの。あっさりとした鶏肉に、シャクシャク、シャキシャキ、プチリと様々な野菜の食感。何よりピリリと辛い味付けがご飯を進めるし、この暑さにとても似合い。

いつもはサラリーマンばかりだが、今日は家族連れに外国人観光客と多彩な顔触れ。店を出ると、キッチン大勝軒もびっくりの行列だった。

【お店情報】

遊楽　有楽町2-10-1 東京交通会館B1　地図