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2006年6月21日

鶏とセロリのフォー

最近嵌っているのが、セロリ。                                               Bth2621291_1b 
やっぱりあの香りでしょうか。きっと苦手な人も多いだろうけど、
ここのところ毎日食べてるかも。

今日は、どうしようか。セロリと鶏肉でスープにしようか。と思ったのだけど、
なんだか、麺を入れたらうまそうだ!と思いついたので、
今回は、フォーを入れて。

鶏がらスープの中に、大きいままの鶏肉、斜め薄切りにしたセロリ、
生姜を入れて煮る。
鶏肉に火が通ったら取り出して、削ぎ切りにする。
スープは、塩、ナンプラーで味付け。
別に茹でたフォー、鶏肉を器に盛り付け、スープをかける。
セロリの葉をのっけて、できあがり。

ほんと、これがおいしいの。スープを作るとき、セロリを入れるのと入れないのとで、
格段においしさが違うような気がするのは気のせい?
鶏肉は、時間があれば、是非大きいまま茹でてほしい。
茹で上がりのしっとり感がまったく違うから。

スープを中華風にして、中華麺を入れてもいいだろうし、
和風にして、そうめんや細いうどんなんていれてもおいしそう。
スープにすると、セロリのクセが抜けるので、セロリの苦手な方も試してほしい。

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