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2006年6月24日

茄子ときゅうりのさっぱり和え

朝からムシムシしてますねぇ。                                               Bth2621296_1b
こんな日は、口からも涼をとりたいもの。
うちの冷蔵庫は、最近夏野菜ばっかり。
ということで、茄子ときゅうりを使って、さっぱりした和え物。

茄子ときゅうりは、薄切りにして、塩で揉む。
生姜、大葉は千切り。
茄子ときゅうりから水分が出てきたら、絞る。
全部を和えて、できあがり。

味がたりないかな?と思ったけど、全然大丈夫。
このままご飯と食べてもいいし、冷酒にもぴったり。
冷奴やそうめんの上に乗っけても、おいしそうです。
火を使わないし、この夏、フル回転しそうな予感。

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