茄子ときゅうりのさっぱり和え

朝からムシムシしてますねぇ。                                              
こんな日は、口からも涼をとりたいもの。
うちの冷蔵庫は、最近夏野菜ばっかり。
ということで、茄子ときゅうりを使って、さっぱりした和え物。

茄子ときゅうりは、薄切りにして、塩で揉む。
生姜、大葉は千切り。
茄子ときゅうりから水分が出てきたら、絞る。
全部を和えて、できあがり。

味がたりないかな？と思ったけど、全然大丈夫。
このままご飯と食べてもいいし、冷酒にもぴったり。
冷奴やそうめんの上に乗っけても、おいしそうです。
火を使わないし、この夏、フル回転しそうな予感。