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2006年7月15日

豚肉と茄子のザーサイ炒め

                                 20060715_0113_0001_1                      家にある豚肉と茄子で、味噌炒めにでもしようかな?と思ってたところ、ザーサイのビン詰めが目に入る。
ザーサイ炒めとかどうだろう?と思いつき、即実行。

フライパンで油を熱し、唐辛子、生姜に火を入れる。
茄子を加え、油が回ってきたら、豚肉、ザーサイを加える。
粗引き黒胡椒多めに、醤油を少し加え、茹でて剥いた枝豆を加え、
全体にあおってできあがり。

ザーサイに味があるので、塩味は控えめに。
でも、生姜と黒胡椒は、たっぷりめに。
実に夏っぽい一品。ご飯にも、ビールのお供にも、ぴったりです。

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