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2006年8月 8日

うな玉雑炊

週末に作った鰻料理の残りの鰻を何を作ろうか。       20060807_2322_000_1

すぐに思いついたのが、鰻と玉子の雑炊。
思いついちゃったら、居ても立っても居られなくなって、早く食べたいっと一人で興奮。
帰宅後、いそいそと料理。といっても手間なし。

土鍋に出汁を準備し、ご飯を加えて煮る。
鰻の蒲焼を短冊に切ったものも加え、さらに煮る。
味を見て、塩、蒲焼のタレなどで調味。
溶き玉子を加えて、蓋をして数秒蒸らす。
海苔、紫蘇、山椒など、薬味をたっぷり乗せて、できあがり。


ちょっと残っちゃった鰻、冷凍庫に保存してある鰻があれば、ちょいとした夜食や朝ごはんに簡単&ぴったりです。

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