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2006年8月 9日

冬瓜の餡かけ

またまた冬瓜の登場。                       Bth1490674_0b
火のとおりが早いから、平日の料理にぴったりだし。今回は、彩りに冷凍の海老とグリンピースをあしらって。

冬瓜は薄く皮を剥いて、一口大に切って、出汁と生姜で煮る。
少し煮えてきたところで、醤油、塩、酒、みりん、海老とグリーンピースを加え、もう少し火にかけて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。

調味料は、ほんとに少しだけ。出汁と生姜、後は塩加減が決め手。
薄い冬瓜の緑色も大事にしたいしね。

煮上がりが早いし、冷たくても温かくてもおいしい冬瓜。
鶏や豚、ツナと煮たり、スープにしてもおいしい。
これからの暑い季節、大活躍な素材です。

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コメント

おはようございます。
冬瓜ですね。
以前も書きましたが、私は冬瓜はお店でしか食べた事ないんですよ。
のむのむさんのブログで見る度に、作ってみたいと思うのですが、まだ買ってません。
今度こそ作るぞ!(笑)
肌にもいいそうですよね。

とっても美味しそうです!

投稿: persian | 2006年8月 9日 09:16

>perisanさん
カットされて売ってますが、それでも結構でかいのでねぇ、冬瓜。
大きさに負けずに、是非買ってください。
最近、persianさんが作ってらっしゃる
レンジ料理の素材としても使えそうな気がします。

投稿: のむのむ | 2006年8月10日 06:56

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