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2006年9月13日

鮭ときのこのクリームパスタ

旅行やら飲み会やらが立て続き、久しぶりとなった家でのご飯。
何を作ろうか、お昼から考えて、どうしても食べたかったのが、きのこのパスタ。

といっても、トマトベース、オイルベースなどなどいろいろある。Creampasta
ふぅ~ん、和風のもいいかなぁと思ったけど、ちょっと肌寒くなってきたので、季節を先取りして、クリーム系のパスタ。
帰り足で寄ったスーパーで、ちょうど鮭の安売りをしていたので、鮭ときのこのクリームパスタ。
きのこは、しめじとエリンギ。
生クリームに合わせて、パスタは少し幅広のフェットチーネを使用。

フェットチーネを茹でる。
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りの玉ねぎを炒め、白ワイン、きのこ類、鮭のほぐし身、塩を加え、蓋をして蒸し焼き。
生クリームを加えて煮詰める。
茹で上がったパスタと具を入れ、パルメザンチーズ、胡椒等を加え、ソースを絡めるように全体をあおってできあがり。

秋~冬には、登場回数の増えるきのこ&クリーム系パスタ。
ほうれん草を加えても、おいしいですよね。

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コメント

あぁー秋鮭の季節ですねぇ。
おっしゃる通り、我が家はホウレン草を
加えて作ります。合いますよね、鮭と青菜。
チンゲン菜でもクリーム系なら美味しいです。

チーズを加えるのですね!やってみます。

そろそろあったかメニューに切り替えなきゃ。笑。

投稿: なおなま | 2006年9月13日 09:15

我が家も日曜日にきのこのクリームパスタでした。
しかもフィットチーネ。
でも、鮭は気が付かなかったなぁ。

投稿: ももパパ | 2006年9月13日 09:45

>なおなまさん
クリーム&青梗菜は作ったことないなぁ。
一度やってみよう。
チーズは、より寒い時期向き。
いろんな塩気が入るので、分量には要注意です。

今日も雨模様。
このまま秋に突入するのかな?

投稿: のむのむ | 2006年9月13日 09:46

>ももパパさん
手打ちパスタでしたよね!
キノコたっぷりでおいしそうでした。
キノコも気になったけど、ペペロンもすごく気になる。
やっぱり手打ちはおいしいですよねぇ。
私もまた手打ちを始めようかなぁ。

投稿: のむのむ | 2006年9月13日 09:49

こんにちわ!
やっと来れました~。
昨日、PC全く起動せず・・・。
日頃しないキッチンの出窓の大掃除など
してたりして(笑
PCない生活って、ほんと不便ですね。
朝、やっと新PC来ました、といっても、
主人が帰ってないので、まだ箱の中です。
鮭ときのこのクリームパスタ、彩りも
よくって、美味しさが伝わってくるよう。
フェットチーネがまた具と絡み合って、
いい感じに仕上がっていますね。

投稿: うさうさ | 2006年9月13日 13:18

>うさうささん
とうとう、PC新しくされたのですね。
快調ですか?

パスタとソースがよく絡んでいると、
ほんとおいしいですよね。
ほうれん草を加えると、味も彩りもよいですよ。

投稿: のむのむ | 2006年9月14日 15:59

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