豚肉と野菜の温サラダとつみれ汁

そんなこんなで、引っ越して始めて相方と晩ごはんと食べてみる。
といっても、やはり日常で、家に帰ったのが９時をとっくに過ぎだということを思うと、やはりちゃちゃっとできて、ヘルシーなものに。

ということで、豚肉と野菜の温かいサラダと、つみれ汁。
豚肉は茹でて、野菜はレンジアップ。
ドレッシングは、胡麻ダレ、酢、ラー油、砂糖をあわせ、ひねり胡麻をして、よく混ぜ合わせたもの。
ほんとは、豚肉を茹でるときには、片栗粉をして茹でたかったし、
ドレッシングには醤油を加えたかったのだけど、調味料が揃っていない。

つみれ汁は、鰯のすり身を購入して作った簡易版。
すり身に、生姜、ネギのみじん切り、味噌を加えてよく混ぜ合わせる。
出汁にすり身を丸く成形したものをそっと入れ、煮る。
煮立ってきたら、塩で調味し、薄切りのネギを加えて、できあがり。

これもほんとは、醤油を使いたかったのだけど、醤油の代わりに味噌をつみれに加えることで、味を補ってみた。
鰯のつみれ自体からもおいしいエキスがたくさんでるから、これで十分おいしい。

物が足りないから作らないのじゃなく、どうしたらおいしくなるかを考えるのが、料理の醍醐味。

＊写真は相方のカメラで撮影。やっぱ、ちゃんとしたヤツはいいわねぇ。。

↓注）「続きを読む」が出てますが、続きはないですょ。