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2006年10月26日

まぐろステーキ

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帰りがけ、魚屋さんに寄ったら、明日が定休日ということで、いつにも増して大安売りな夕方セール。ふと見ると、まぐろの柵が半額。よし、今日はこれだ!ということで購入。
どうやって食べようか、いろいろ悩んだ結果、まぐろステーキにすることに。

まぐろステーキは作ったことはないけど、名古屋で働いていた頃、一度だけランチに行ったお店で出たまぐろステーキがおいしくて、印象的だったので、それを目指す。

まぐろは、醤油、にんにく、塩で作ったタレに漬けて、下味をつける。
5分ほど漬けたら、出して、粗引胡椒をする。
フライパンに油を熱し、まぐろの表面を焼く。
漬け汁に酒を加え、煮立ててソースを作る。
まぐろを1cmくらいに切って、盛り付ければできあがり。

適当に作ったけど、なかなかの出来具合。粗引胡椒をバリバリしたのは正解かな。

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コメント

まぐろステーキですか。
ピンク色が食欲そそりますね~。
魚屋さんに行って、大安売りな夕方セール、
これって、有難いですね。
それに、とっても美味しそう。
今日、旦那さんの実家へ行ったら、鮭や
鯖、野菜など、これは畑で作ってるのですが
色々貰ってきたので、何作ろうかなと迷っちゃう。
昨日は、別館来て下さって有難うございました。
やっぱり、ご存知でしたね。
まだまだ、知らない美味しいお酒があります。

投稿: うさうさ | 2006年10月26日 16:43

>うさうささん
ご実家で、いろいろいただけるなんて、うらやましい。
やはり新鮮なものはおいしいですもんね。
そういう伝手があまりないので、いかにおいしいものを
手軽に手に入れられるかが問題です。

いやぁ、北のお酒は好きなのでね(笑)
ほんと、知らないお酒がまだまだたくさんあります。
どれだけ体験できるのやら…。

投稿: のむのむ | 2006年10月26日 23:44

美味しそうですね~。
さすが、初めてでもちょうどいい焼き具合というか生の部分が多くていいですね。
実は、私もまぐろステーキは大好きですが、買うと、せっかくだから火を通さず生で・・・と思っちゃって、ステーキにした事はないんですよ。
と書きながら思い出したのですが、一度、そのまま味付けせずにさっと網で焼いた事はありました。
それでも美味しいですよね~。
今度、たれで下味つけて焼いてみようと思います。

投稿: persian | 2006年10月27日 00:23

>persianさん
やはり、この焼き加減ですよね。
お刺身用だったので、中は生!にしました。
実は、お刺身より、少し手を加えたもののほうが好きなんですよね。
漬けにしたり、〆たり。
今回も、その一環。
下味をつけると、中の色が少し鈍くなりますが、
おいしいですよ。

投稿: のむのむ | 2006年10月27日 08:05

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