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2006年11月 5日

肉団子とキャベツ、ニラの鍋

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そろそろ鍋料理の季節。自分でもいろいろな鍋を作るけれど、好きなものの一つが肉団子鍋。
これは、中華風のとてもおいしいスープが出来るので、つけだれなどをつけずに食べるタイプのもの。
ポイントは豚ひき肉の団子とニラ。

豚ひき肉に生姜、にんにく、醤油、胡椒、ごま油、ネギのみじん切り、ニラを加えよく練る。
スープはとりガラスープに、醤油、塩、少量の生姜、にんにく。
スープを煮立て、ひき肉を団子状にして煮る。
あとは、お好みの野菜などを加えて、火が通ればできあがり。

ここで、具としてはずせないのがニラ。
白菜もおいしいですが、キャベツがおすすめ。
ひき肉には、生姜、にんにく、胡椒を大めに。
これが、食べているうちにスープの旨みを増すポイント。
鍋の具を食べ終わることには、スープには団子やキャベツの旨みがたっぷり。

そして、〆には中華麺や固めのうどんを入れて。
しっかりスープまで飲み干したくなるスープができあがりますよ。

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コメント

一見、よく見る鍋に見えたのですが、よく見て、読んでみると、肉団子にニラも入り(入れた事ないです)、入ってる野菜は白菜ではなくキャベツ、たれをつけずに食べる鍋ですね。
ポン酢で食べるのもさっぱりして好きですが、そのまま食べるのもいいだしが出て美味しいですよね。
鍋の時期になって来ましたし、今度はこれを参考に作ってみたいです。
と言っても、家族とゆっくり食べるのは土曜日くらいですが、この数ヶ月は、一緒に食べてないんですよね・・・。
一人で食べてみますか・・・。

投稿: persian | 2006年11月 5日 11:18

こんにちわ!
うわ~!お鍋だ~~~!
肉団子とキャベツ、ニラの鍋って、
美味しそうですね。
キャベツっていうのが、意外ですが
これが美味しいのですか。
中華風のとてもおいしいスープは、
たまりませんね。
我が家も今日は鍋ですが、アップは
なしのいつもの鍋です(笑

投稿: うさうさ | 2006年11月 5日 16:59

>persianさん
ポン酢とかつけて食べるお鍋より、鍋からそのまますくって食べられるお鍋のほうが好きなんですよね。
ただのめんどくさがりなんですがね。
ということで行き着いたのが、この鍋なんです。
このスープはしっかり味があるので、白菜よりもキャベツの甘さのほうが合うような気がしています。

投稿: のむのむ | 2006年11月 6日 09:49

>うさうささん
白菜もおいしいですが、このスープの味には、キャベツがあうと思います。
で、おいしいので、恐ろしいほどキャベツがなくなります(笑)
うさうささんもお鍋ですか。
やはりこれからの季節は、鍋が増えますよね。

投稿: のむのむ | 2006年11月 6日 09:51

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