明太白滝

ここ１年くらいはまっているのが、これ。白滝の明太子炒め。すごく簡単なんだけど、明太子のぴりっとした感じが、そもそも白滝好きの私にビンゴだったみたい。
ということで、この日は肉豆腐を作るつもりだったので、明太白滝用に多めに白滝を購入。

白滝は、下茹でし、適当な大きさに切る。
明太子は包丁で縦に切り込みを入れ、中身を取り出し、酒を入れてのばす。
フライパンに少量の油を熱し、水気を切った白滝を炒め、明太子も加える。
明太子がパラパラになるまで炒め、味見をし、足りなければ塩や醤油などで調味してできあがり。

バターで炒めたり、牛乳で伸ばしてみたりすると、明太スパ風になったり。これもおいしい。
どんぶりいっぱいこれを食べるのが私のささやかな夢だけど、酒肴としては、小鉢で十分。
これで、ゆるゆるとぬる燗を。安いけど、至福のひとときです。