パクチーいっぱいの蒸し鶏

まだまだパクチーがあるので、今度は蒸し鶏。
蒸すにも、ソースにもたっぷりパクチーを使って。

鶏肉は厚みのあるところは開き、フォークでところどころ穴を開ける。
耐熱皿に鶏肉をのせ、パクチーの根、皮のついたまま薄切りにしたしょうが、酒をして、ラップをし、レンジで加熱。
鶏肉が蒸しあがったら、鶏肉を取り出し、出てきたスープを鍋に。
スープを温めながらに、唐辛子、パクリーの葉の部分、生姜、ナンプラーを加える。
蒸した鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、スープをかけてできあがり。

フォー・ガーの麺がない版といった感じ。鶏をスープに浸しながら食べると、エスニック度が増す。
簡単にエスニック感が味わえるので、パクチー好きな方にはおすすめです。