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2006年11月11日

パクチーいっぱいの蒸し鶏

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まだまだパクチーがあるので、今度は蒸し鶏。
蒸すにも、ソースにもたっぷりパクチーを使って。

鶏肉は厚みのあるところは開き、フォークでところどころ穴を開ける。
耐熱皿に鶏肉をのせ、パクチーの根、皮のついたまま薄切りにしたしょうが、酒をして、ラップをし、レンジで加熱。
鶏肉が蒸しあがったら、鶏肉を取り出し、出てきたスープを鍋に。
スープを温めながらに、唐辛子、パクリーの葉の部分、生姜、ナンプラーを加える。
蒸した鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、スープをかけてできあがり。

フォー・ガーの麺がない版といった感じ。鶏をスープに浸しながら食べると、エスニック度が増す。
簡単にエスニック感が味わえるので、パクチー好きな方にはおすすめです。

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コメント

こんにちわ!
蒸し鶏にパクチーがいっぱいっていうの、
いいですね~。
レンジ料理になるのですね。
スープにもしっかり美味しいエキスがでて
美味しいだろうな。
エスニック感が味わえるっていいな。

投稿: うさうさ | 2006年11月11日 11:57

わぁ、沢山のパクチー!(笑)
こんなに一度にパクチー食べた事ないので、どんな感じかな~と思います。
彩りも綺麗ですね~。
レンジで簡単にできるのもいいですね。

投稿: persian | 2006年11月11日 18:16

>うさうささん
レンジアップするだけなので、簡単。
だけど、ちゃんと蒸したときの汁ができるんですよ。
この汁を生かすのがポイントです。

投稿: のむのむ | 2006年11月12日 11:36

>persianさん
ほんと、かなりたっぷり使いました。
でも、火が通るので、それほど香りや味はきつくはありませんでした。
persianさんの得意分野のレンジ料理を少しやらせていただきました。
やはり便利ですね、レンジ。
1年くらいつかってなかったのが信じられない(笑)

投稿: のむのむ | 2006年11月12日 11:40

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