キムチ鍋

とても寒かったので、鍋にしようと。辛味でも体が温かくなるキムチ鍋。
私にしてはめずらしく、海老やあさりの海鮮系の具と、肉系の具を両方入れた具沢山の鍋。
これらと野菜からたくさんの旨みがでて、辛いだけじゃないおいしいスープができあがり、これまた私にはめずらしく、〆の雑炊まで作った。
今日のキムチ鍋のコツは、一番最初に土鍋にごま油を熱し、白菜の芯の部分を炒めておくこと。
ごま油で炒めた白菜のコクがスープの旨みに変わる。ちょっとしたヒト手間だけど、これがおいしいのだ。

すっかり温かくなって気持ちよく寝たのに、朝起きたら喉が痛くて、どうやら熱もあるらしい。
ということで、今日は仕事はお休み。よって、ランチネタもお休みします。