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2006年11月 3日

青梗菜と豚肉の炒めもの

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豚の薄切り肉の賞味期限が危ないということで、これを使った料理をとあげく、かなりシンプルに青梗菜と炒めることに。
味付けは、生姜がメイン、塩・胡椒・醤油で調味。

生姜をみじん切りにする。豚肉には片栗粉をまぶす。
フライパンで油を熱し、生姜を入れ、風味が出てきたら豚肉を加える。
ほぼ火が通ってきたら、青梗菜の茎の部分とスープ顆粒→葉部分を加え、塩・胡椒・醤油で調味したらできあがり。

片栗粉がポイント。調味料を吸ってくれるので、簡単でシンプルだけどしっかりした味わい。
片栗粉をするとフライパンにくっつきやすくなるので、その場合には、酒や水を注すといい感じに仕上がります。
濃い味にしたいときは、+オイスターソースがオススメです。

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コメント

おはようございます。
私は素材の味を生かしたシンプルな料理って好きですよ。
視覚的にもとっても美味しそうです。

投稿: persian | 2006年11月 4日 08:18

こんにちわ!
これはまた青梗菜の色が鮮やかですね。
味付けは、生姜がメインなのですね。
塩・胡椒・醤油で味付け、美味しそう。
豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイント
なんでしょうね。
豚肉の照り具合もいい感じ。

投稿: うさうさ | 2006年11月 4日 12:18

>peresianさん
私もシンプルな料理は好きです。
単に楽をしたいだけという話もありますが(爆)

投稿: のむのむ | 2006年11月 5日 10:12

>うさうささん
この照りが食欲をそそるのですよね。
片栗粉はそのためでもあります。
すっかり生姜の味にはまっています。

投稿: のむのむ | 2006年11月 5日 10:14

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