青梗菜と豚肉の炒めもの

豚の薄切り肉の賞味期限が危ないということで、これを使った料理をとあげく、かなりシンプルに青梗菜と炒めることに。
味付けは、生姜がメイン、塩・胡椒・醤油で調味。

生姜をみじん切りにする。豚肉には片栗粉をまぶす。
フライパンで油を熱し、生姜を入れ、風味が出てきたら豚肉を加える。
ほぼ火が通ってきたら、青梗菜の茎の部分とスープ顆粒→葉部分を加え、塩・胡椒・醤油で調味したらできあがり。

片栗粉がポイント。調味料を吸ってくれるので、簡単でシンプルだけどしっかりした味わい。
片栗粉をするとフライパンにくっつきやすくなるので、その場合には、酒や水を注すといい感じに仕上がります。
濃い味にしたいときは、＋オイスターソースがオススメです。