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2006年11月 6日

大根入りレッドカレー

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大根が出回ってくると、やはり大根を使った料理を作ることが多くなるのだけど、去年私的大ヒットだったのが、大根入りのレッドカレー。
大根の甘さとタイカレーのスパイスが妙にあうのか、これがすっかりはまってしまった。

具は大根のほか、たけのこと鶏肉。
大根と筍は細切り。鶏肉は一口大にする。
具材と共にレッドカレーペーストを油で炒め、ガラスープ、パイマックルー、香草の茎と根を加える。
ココナッツミルクの粉末も加える。
味を見ながら、砂糖、ナンプラーを加えて、できあがり。

パイマックルー(こぶみかんの葉)と、香草の茎や根を加えると、ぐんと風味が増して、それっぽくなる。
煮込まなくてもいいから、食べたいときにすぐできるのも魅力。
この冬は、あと何回作るんだろうなぁ。

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コメント

こんにちわ!
大根入りレッドカレーって、初めて見ました。
思いつかない具材の大根、どんな味になるのか、
興味津々です。
大根の甘さとタイカレーのスパイスがきっと、
絶妙なのでしょうね。

投稿: うさうさ | 2006年11月 6日 16:59

やってまいりました。笑。
レッドカレー、おいしそうですね!

しかも・・うちの「大根の煮物風グリーンカレー」とは違うような盛り付けと写真。爆。
うははは。でも美味しいからいいのだ♪

鶏肉でも合いますね。私も悩んだんです。
鳥にするか?豚にするか?
安売りだったので、結局は豚にしたのです。笑。

ぜひ次は、冬のカレー「さつまいものレッドカレー」を。これもまた新発見な味です。お薦め~。。。

投稿: なおなま | 2006年11月 6日 18:04

>うさうささん
普通のカレーにもいれたことがありますが、
案外違和感がないですよ。
スパイスと大根の甘さが結構相性がいいみたいです。
普通のルーカレーなら、和風ベース合うと思いますよ。

投稿: のむのむ | 2006年11月 6日 23:18

>なおなまさん
ずっとレッドカレーなのです。
おそらく、なおなまさんのところでみたメーヤウのが赤かったからかと。
今度作るときは、グリーンで。グリーンだと、トマトが生きそう。

さつまいも入りのは、あの「アジアンランチ」でグリーンであります。あれもおいしいの。
赤にも合うのですね。

しかし、タイカレーのスパイスと、甘い野菜って合うのかしら?
もしかして、かぼちゃとかもあうのかな?
ちょっと試したくなってきた(笑)

投稿: のむのむ | 2006年11月 6日 23:23

かぼちゃ。笑。私も考えてた♪
ちなみに里芋とかも、合いますよ。

どんな具にも合いそうな感じがしますね。
かぼちゃなら・・・・レッドかなぁ?
宿題ですね!やってみよう。

投稿: なおなま | 2006年11月 7日 20:48

>なおなまさん
なるほど、里芋ね。たしかに合いそう♪
かぼちゃも里芋も季節ですもの。
Let's チャレンジ!

投稿: のむのむ | 2006年11月 8日 00:15

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