エスニックつくね

パクチーを使いたいけど、何を作ろうか…といろいろ思い悩んだ挙句、つくねの中に入れたらおいしいかも！
ということで、全体的にエスニックテイストに味をつけたつくねを作ることに。

鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせ、刻んだパクチー、生姜、ナンプラー、砂糖、醤油、塩、胡椒を混ぜて、よく練る。
フライパンに油を熱し、小判状にしたつくねを焼く。
つくねの表面に焼き色がついたら、途中蓋をして、蒸し焼き。
つくねに火が通ったら、皿に盛り、飾り用のパクチーをのせて、できあがり。

思いつきで作ったものだけど、これイイ！！
つくね自体に味をつけているので、手軽に食べられるし、ビールやサワーなんかとよく合う。
豚や鶏の挽肉とパクチーってよくある組み合わせだけど、やっぱり相性がいいのよねぇ。
店で出したらうけそうな気がするんだけどな。そんな予定はないので、私の定番料理に決定。