茄子と油揚げの炊いたの

冷蔵庫に茄子が１本と油揚げ。じゃぁ、茄子と油揚げを煮たやつにしよう！ということで、作り出したものの、腑に落ちない点が一点。
たしかに、この料理を食べた記憶があるつもりだったのだが、それが、いつ、どこでだか思い出せない。
結構普通に食べていた気がするので、母が作ってくれてたのではないかと思うのだけど、作っていた姿や、食べているシーンを思い出せない。それだけ、地味な料理だってことか。

鍋に油を少し熱し、輪切りにした茄子を軽く炒める。
出汁を加え、短冊に切った油揚げも加え、煮る。
しばらくしたら、砂糖、醤油、酒を加える。
茄子が煮えて、くったりしたらできあがり。

今日は、仕上げにごまをちょっと加えてみた。
できたてよりも、少々火から外して味を染ませて。より茄子がくったりしてきたところを頂くのがおいしい。
地味だけど、おいしいし安心。記憶には残らないけど、こういう料理こそ、自分の奥底にしっかりすり込まれているのかもしれない。