青梗菜のミルク煮

青梗菜が１束。これを使って何か、と思ってスーパーをうろうろしていたら、青梗菜の豆乳クリーム煮の素が目に入った。
そうだ、そうだ。こういう使い方があるね。
ということで、冷蔵庫の中身を思い出す。牛乳があるし、他の野菜もある。
じゃぁ、ミルク煮にしよう！と相成ったわけである。
青梗菜１束だとボリューム的に少なそうだったので、白菜と、これまた冷凍庫にあった海老を使って。

青梗菜と白菜は3～4cm程度、人参は短冊に切る。
きくらげはお湯で戻し、海老は酒で軽く煮る。
鍋に油を熱し、青梗菜、白菜、人参を軽く炒める。
鶏ガラスープを加え、きくらげ、海老も加える。
煮えてきたら、牛乳を加え、塩、胡椒で調味し、弱火で煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。

とろとろの煮ることで、野菜の甘みとコクのあるおいしさ。
野菜と牛乳が簡単にとれる、体とお財布に優しい料理でもあります。