鮭レタス炒飯

酒好きの私は、同じ音の鮭も好きである。そして、私にしては珍しく、鮭に酒よりも、殊更、鮭と炭水化物の組み合わせが好きだったりする。鮭とご飯はもちろん、おにぎりなら鮭、サーモンパスタなどなど。

で、冷蔵庫に鮭が1切れ。こいつをどうしてやろうかと。
洋風な気分ではないし。。。といろいろ悩み、これまた大好きメニュー、鮭炒飯に。

鮭チャーハンは、子供の頃、母が作ってくれるものの中で好きだったものの一つ。母が作るのは、たっぷりの鮭を玉子の炒飯なので、私もソレを踏襲してたのだけど、レタスを入れるとおいしいよと教えていただいたので、鮭とレタスの炒飯に。

鮭は予め焼いて、ほぐしておく。
ご飯と溶き玉子を加え、全体的に混ぜておく。
フライパンに油を熱し、玉子を絡めたご飯を入れて炒める。
ほぐした鮭を加えて、更に炒める。パラパラになってきたら、塩、胡椒、酒で味を調える。
最後にレタスを加え、さっと混ぜて、皿に盛ってできあがり。

母が作る鮭チャーハンは、鮭の身を粗くほぐしたものだったので、私も鮭はゴロゴロ派。お好みでもう少し小さくほぐしても。

夜遅くに炭水化物ってどうよってことには、この際目をつぶって。ワシワシ食べるのが、幸せなのです。