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2007年1月29日

豚肉団子と春雨のエスニックスープ

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先日の鶏肉のレッドカレー炒めと共に、作ったスープ。
肉団子の中にも、香草をたっぷりと仕込んで、おもいっきりエスニック風に。

豚ひき肉に、塩、胡椒、生姜、ナンプラー、砂糖、香草の茎・根をみじん切りにしたものを加え、よく練り、団子状にする。
鶏ガラスープに、春雨、肉団子、干し椎茸、鷹の爪を加え、煮る。
味を見て、塩、胡椒、ナンプラーで調味する。
器にレモン汁を入れ、その上から、スープを注いで、香草の葉を添えて、できあがり。

肉団子に加えた調味料が、スープに染み出して、それを春雨が吸って、うまうま。
酸っぱくて、辛くて、甘くて。やっぱり、冬でも食べたくなるのよねぇ。

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コメント

こんにちは!のむのむさんが、こういうエスニックな物を頂いてると、あ、温かい気候になって来たのだなぁと、しみじみ思います(笑)
私もエスニック気分ですが、こういうスープものもいいですね!春雨大好き。トロッと美味しい。
サラダにしても美味しいですよね。
今日はスープだな。オムライスも食べたいし。
うーん、迷う!(>▽<;; アセアセ

投稿: mine | 2007年1月29日 10:46

エスニックなスープ、美味しそう〜!
好みです。
ナンプラーも好きですが、香菜の香りが大好きなのです。
生でバリバリ、ボウル1杯くらい食べたい。
春雨もポイントですよね!
旨味を吸った春雨、あの食感も美味しさ倍増させてくれます。

投稿: まゆみ | 2007年1月29日 13:44

豚肉団子と春雨のエスニックスープ、
うわ~!これいいな。
先日のちゃんこ鍋に、豚肉団子を作り
これって、凄くいい出しがでるんだと
吃驚したほどです。
春雨とも、合いそうですね。
エスニックな味、憧れるぅ。

投稿: うさうさ | 2007年1月29日 16:22

>mineさん
mineさんと知り合うきっかけもエスニックでしたものね。
私もエスニックを食べるときは、mineさんを思います(笑)
私も春雨ラヴァーなんです。家には常備。
味をいっぱい吸ってくれるし、保存は利くし、応用も利くし、いいヤツですよね。

投稿: のむのむ | 2007年1月30日 16:14

>まゆみさん
私も香菜大好きです。
まゆみんさん、マルディグラの香草の爆弾とかもお好きかしら?
春雨も大好き。おいしいエキスを吸った春雨をちゅるちゅるぅ~と!あぁ、幸せ(笑)
調味料を変えると、簡単に変化がつくのもありがたいところですね。

投稿: のむのむ | 2007年1月30日 16:19

>うさうささん
豚団子ってすごいですよね。ほんと、出汁になるの。
団子を仕込みときに、ナンプラーを入れて寝ると、エスニックな感じになりますよ。
旦那様はエスニック味大丈夫だったかしら?

投稿: のむのむ | 2007年1月30日 16:21

のむのむさん、サワッディー(←タイ語のつもり)

ナンプラーってクセになるお味ですよね~。
砂糖に鷹の爪にレモンか~~~。いい、いい、こう言うの好きですねーー。抜けられなくなるお味ですわ♪

投稿: 早坂 | 2007年1月31日 19:10

>早坂さん
早坂さん、サワッディーカー♪

本格的につくると材料を揃えるのも大変ですが、
それ風でも、大満足です(単純)。
手軽に作れちゃうので、既に抜け出せなくなっております。。。

投稿: のむのむ | 2007年2月 1日 10:03

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