もゝんじや (両国)

この店の店頭に掲げられているいのししの看板。
今年の年賀状作成のため、この店の店頭で写真をとったのが昨年末。
そのときは、ほんとに写真をとるだけだったけど、やっぱり食べなきゃねということで、今度は食べるためにお店を訪ねた。

創業享保3年（1718年）という280年を超える猪を始めとする野獣肉料理。店名である「ももんじ」とは、百獣（ももんじゅう）から発した言葉で、もともとは獣肉全般のことを表す言葉で、江戸時代では、四足動物を扱う料理屋では、屋号の前に必ずこの言葉をつけていたそう。

メニューは猪鍋や鹿鍋などの単品もあるが、今日はコースの中から野獣肉コース（猪鍋、鹿刺、鹿竜田揚げ、狸汁のコース：6,800円）を注文。

まずは先付け。猪肉の煮込み。味噌仕立てで大根や蒟蒻と炊き合わせたもの。すいぶん煮込まれたものなのだろう。肉に歯を入れるとほろほろと解ける。

猪肉は煮るほどに柔らかくなるというので、すぐにお店の方が準備を始めてくれる。運ばれてきた鉄鍋の中には、何やら怪しい物体が浮いている。煮凝りのようなものかと思ったら、味噌とのこと。でも、ただの味噌ではなく、何かいろいろ入っていそうである。

その間に、鹿肉の刺身の登場。

鍋を火にかけ、怪しい物体が溶けてくると、お店の方が肉と豆腐などを豪快に投入。火を弱くして、ぐつぐつ。

とそこで、発見。毛、である。命を頂くという実感。

まだまだぐつぐつ、の間に鹿の竜田揚げ。これ好き。鹿肉の旨みがギュっと詰まった感じ。で外はサクサク。

ようやく、猪鍋の出番。味わいはすき焼き風。唐辛子や山椒をつけていただく。煮るほどに、先ほどの味噌が風味を増し、これがうまい。
猪のほかには、長葱、芹、白滝、焼き豆腐とシンプル。

猪の脂が十分に溶け出したこれを見て、〆はうどんでしょう、ということで。

いのしし年に猪鍋。今年一年、いい年になりそうな気がしていた。

【お店情報】
山くじら すき焼 ももんじや 　墨田区両国1-10-2　ぐるなび