鶏肉とインゲンのレッドカレーペースト炒め

久々にアジアンなものが食べたいということで、冷蔵庫に眠っていたレッドカレーペーストで炒め物。

鶏肉は、生姜、にんにく、塩、胡椒を揉みこんでおく。
フライパンに油を引いて、カレーペーストを弱火で香りが出てくるまで炒める。
鶏肉、玉ねぎを加え、火が通ってきたら、インゲンを加える。
砂糖、ナンプラー、レモン汁、胡椒、生姜などで調味して、強火で煽る。
全体にカレーペーストが行き渡ったらできあがり。

辛くて、甘くて、酸っぱくて旨い。
アジアンテイストは夏に食べたくなることが多いけど、冬の暖かい部屋でもおいしいね。