ちぢみほうれん草の煮浸し

冬になると出回るちぢみほうれん草。冬の寒さにさらして栽培されるから、冬にしか出回らない。
肉厚で甘くておいしいんだけど、ちょいと高い。
仕事帰りにスーパーに寄ると、これが、なぜか激安価格。ということで、即買い。

こういうものはシンプルに食べたいので、冷蔵庫にあった油揚げとしめじを足して、煮びたしに。

ほうれん草はさっと茹で、3～5cm長さに切る。油揚げは湯通しする。
しめじは石突を落としてほぐす。
鍋に出汁、塩、醤油を入れ、油揚げ、しめじを煮る。
煮えたらほうれん草を加え、鍋ごと冷まし、味を含ませてできあがり。

派手ではなく、しみじみと美味しい。なんだか、日本人でよかったぁと思う。