« 銀座エスペロ 日替わりランチ  (銀座) | トップページ | 天ささ 天ささ定食 (京橋) »

2007年2月 1日

豚肉と野菜のあっさり煮物

Imgp29761

豚肉が食べたい!それも煮たやつ。だけど、仕事から帰って、ゆっくり煮ている時間はない。
ということで、薄切りの豚肉と冷蔵庫にある野菜を薄めに切って煮物。
それも、醤油じゃなく、昆布だしと塩で、あっさりめの味付けで。

白菜は3cmくらいに、大根はいちょう切り、ねぎは斜め薄切りにする。
豚肉は、塩、生姜、塩、胡椒を揉みこんでおく。
鍋にごま油を熱し、白菜、大根、ねぎを炒め、豚肉も加える。
油が馴染んだら、昆布だしを加え、酒、塩、生姜を加えて、10分ほど煮てできあがり。

短い時間でできるけど、ちゃんと煮物。野菜と豚のうま味を昆布だしと塩がしっかりと引き出します。
醤油でこっくり煮たものおいしいけど、こちらもおすすめです。

ってこの日は、塩がちょっと多かった。。。塩は、途中で味見をしたとき、ちょっと薄いかなぁくらいで十分です。

|

« 銀座エスペロ 日替わりランチ  (銀座) | トップページ | 天ささ 天ささ定食 (京橋) »

コメント

こんにちわ!
昆布だしと塩であっさりした味付け、
それもシンプルで美味しそうですね。
ついお醤油、入れちゃいそうです。
白菜、大根などの野菜が、豚のうま味を
吸ってくれて、想像しただけで何だか
楽しい(笑

投稿: うさうさ | 2007年2月 1日 12:27

>うさうささん
ね、ついつい醤油を入れたくなるんだけど、
そこをぐっと我慢。
あっさりたくさん食べられますよ。

投稿: のむのむ | 2007年2月 2日 09:47

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/184801/13739927

この記事へのトラックバック一覧です: 豚肉と野菜のあっさり煮物:

« 銀座エスペロ 日替わりランチ  (銀座) | トップページ | 天ささ 天ささ定食 (京橋) »