豚肉と野菜のあっさり煮物

豚肉が食べたい！それも煮たやつ。だけど、仕事から帰って、ゆっくり煮ている時間はない。
ということで、薄切りの豚肉と冷蔵庫にある野菜を薄めに切って煮物。
それも、醤油じゃなく、昆布だしと塩で、あっさりめの味付けで。

白菜は3cmくらいに、大根はいちょう切り、ねぎは斜め薄切りにする。
豚肉は、塩、生姜、塩、胡椒を揉みこんでおく。
鍋にごま油を熱し、白菜、大根、ねぎを炒め、豚肉も加える。
油が馴染んだら、昆布だしを加え、酒、塩、生姜を加えて、10分ほど煮てできあがり。

短い時間でできるけど、ちゃんと煮物。野菜と豚のうま味を昆布だしと塩がしっかりと引き出します。
醤油でこっくり煮たものおいしいけど、こちらもおすすめです。

ってこの日は、塩がちょっと多かった。。。塩は、途中で味見をしたとき、ちょっと薄いかなぁくらいで十分です。