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2007年2月 2日

麻婆大根

Imgp3008_1

大根の消費!ということで、先日はあっさり系だったから、今回はガツンと系。麻婆大根にございます。

作り方は、麻婆豆腐と同じ。
フライパンに油を熱し、挽き肉を炒める。炒まってきたら、豆板醤、にんにく、豆鼓を加え炒める。
スープを加えて、大根を入れて煮る。
醤油、塩、砂糖、胡椒を加える。
花椒の粗引き、ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。
彩りに香菜があったので、のせてみました。

麻婆豆腐は、自分で上手く作りたい料理の一つだけど、ざざっと作っても、最近はやや高値安定してきたように思う。
もう一歩上を目指したいなぁ。

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コメント

わー、美味しそうです!!!
やっぱり麻婆には花椒ですよね。
香菜大好きなので、たっぷり乗せて
わしわし食べたい〜〜。
麻婆は何にでも合うので
我が家でも、麻婆モヤシとか麻婆里芋とか、いろいろ作ってます。

投稿: まゆみ | 2007年2月 2日 11:12

香菜が乗ってますます美味しそうな麻婆大根ですね。
麻婆豆腐ももちろんいいけど、大根だと野菜たっぷりで美味しくヘルシーですね。

投稿: persian | 2007年2月 2日 14:19

こんにちわ!
麻婆大根、美味しそうですね。
作りたいなと思いつつ、なかなか、
出来ないでいます。
お豆腐とは違った食感が楽しめそう。
香菜が鮮やかで、食欲そそります。

投稿: うさうさ | 2007年2月 2日 17:06

>まゆみさん
そうそう、花椒は必須ですよね~。
あの痺れがたまらないです。
モヤシや里芋ね!
それもおいしそうだわ~。
私もいろいろやってみよっと。

投稿: のむのむ | 2007年2月 3日 11:04

>persianさん
赤い上に緑がのると、生えますよね。
大根はこの時期いつもといっていいほど、
冷蔵庫にありますもんね。
どどんと使えて、お財布にもありがたいです(笑)

投稿: のむのむ | 2007年2月 3日 11:05

>うさうささん
豆腐はつるつるふわふわした感じですが、
大根は、火の入れ方で、
少しシャキっと感を残したり、
やわらかく煮てしまってもおいしいと思います。
大根がたくさんある季節です。
メニューに困ったら、是非どうぞ(笑)

投稿: のむのむ | 2007年2月 3日 11:06

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