白菜のサラダ 柚子胡椒風味

前日に使った白菜。1/4玉しか買わなかったのに、やっぱり使い切れず。
ということで、今回はサラダに。
春菊同様、昔は白菜を生で食べるなんて、想像もしなかったけど、今はいろんなところで見かけるようになった。(春菊のサラダはこちら）

今回は、白菜に水菜、彩りにかにかまを加えて。

白菜の芯は細く切る。葉の部分も細切りし、冷水にとりパリっとさせる。
水菜は5cm程度にし、かにかまは細かくほぐしておく。
酢、醤油、サラダ油、柚子胡椒を混ぜて、ドレッシングを作る。
水気をよく切った白菜、水菜、かにかまをドレッシングでよく和えて、ごまをふって、できあがり。

白菜の甘みを柚子胡椒のピリっとした刺激が引き立てる。ボール一杯作ったけど、あっという間に完食です。