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2007年2月 8日

白菜のサラダ 柚子胡椒風味

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前日に使った白菜。1/4玉しか買わなかったのに、やっぱり使い切れず。
ということで、今回はサラダに。
春菊同様、昔は白菜を生で食べるなんて、想像もしなかったけど、今はいろんなところで見かけるようになった。(春菊のサラダはこちら

今回は、白菜に水菜、彩りにかにかまを加えて。

白菜の芯は細く切る。葉の部分も細切りし、冷水にとりパリっとさせる。
水菜は5cm程度にし、かにかまは細かくほぐしておく。
酢、醤油、サラダ油、柚子胡椒を混ぜて、ドレッシングを作る。
水気をよく切った白菜、水菜、かにかまをドレッシングでよく和えて、ごまをふって、できあがり。

白菜の甘みを柚子胡椒のピリっとした刺激が引き立てる。ボール一杯作ったけど、あっという間に完食です。

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コメント

白菜のサラダ、美味しいですよね。
瑞々しい白菜をたっぷり楽しめるし。
梨とかリンゴとか、果物入れるのも好きだったりします。
ウチは、いっぱい余ると、外に干してしまいます(笑)。
干し白菜、美味しいんですよ。

投稿: まゆみ | 2007年2月 8日 12:57

>まゆみさん
たしかに、梨とはリンゴとか合いそうですね。
シャリシャリした食感と甘みがおいしそう。

白菜干すの?漬物以外では全く想定の範囲外。
なるほどねぇ。甘みが増すんでしょうねぇ、きっと。
それでスープにしたり、煮たりするとおいしそう。

投稿: のむのむ | 2007年2月 9日 09:45

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