干たらと里芋の煮物

眠っていた干たら。その存在を半分ほど忘れていたのだけど、思い出したので早速料理。こういうときに使わないとね。
どんなふうに料理しようかと考えていると、思い出したのが京都の「いもぼう」。棒たらと海老芋の炊き合わせである。
棒たらでもないし、海老芋もないけど、それに似たものならできるじゃんということで、干たらを里芋と炊いてみた。

里芋は皮をむき、下茹でし、ぬめりを取るように流水で洗う。
鍋に水と干たらを入れて煮る。しばらくしたら、里芋、砂糖、醤油、酒を加えて、さらに煮てできあがり。

簡単ですが、滋味に富んだ味わい。いい酒のアテになります。