鯵のタタキ
魚屋さんで、お刺身用の鯵が安くなっていた。ほんとは、自分で捌いたほうがおいしいのだろうけど、こういうのも楽チンでいいよねってことで、購入。
刺身よりも、酒肴としては、ちょいとアレンジしたほうがいいなぁと思い、この日は、たたきにすることに。
鯵の刺身は、細切りにする。薬味には、生姜、ネギ、大葉、実山椒をたっぷり。醤油とごま油を少々加えて、よく和えてできあがり。
酒肴としては、申し分ないですねぇ。これとお酒があれば幸せ。まぁ、なんとも安い幸せですがね。
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コメント
こんにちわ！
鯵のタタキ、とっても美味しそうですね。
私も、大好物です。
薬味が多いので、なお更いいなぁ。
大葉、入れる時は結構小さく切るのですが
これくらいの大きさもいいですね。
あ！今朝のうちのレシピ、蜂蜜抜けてました。
ご指摘、有難うございました。
投稿: うさうさ | 2007年4月 8日 12:06
「なんとも安い幸せですがね。」
いえいえ、それに尽きるのです！！（笑）
山椒の実かぁ、いいですね。
スッキリとして、鰺の脂が引き立ちそう。
口の中が満足しそうな逸品。
大葉と、山椒。イイ組み合わせですよね。
投稿: mine | 2007年4月 8日 18:35
>うさうささん
私も薬味たっぷりが好きで、
ついつい余計めにいれちゃうんですよねぇ。
大葉は、、、ほんとはもっと細いですよねぇ。。。（汗）
でもまぁ、鯵も太めだったので、
これはこれでいいのかなぁってね（笑）
あっ、蜂蜜が抜けてたのですね。
それなら、納得です。
投稿: のむのむ | 2007年4月 9日 09:59
>mineさん
実山椒、常備しておくとベンリですよ。
薬味にしたり、ちりめんを炊くときに使ったり、
なにかと使えます。
これも、去年掃除して、冷凍庫に入れといたものなんです。
もう少しすると、また実山椒の季節がやってきますね。
今年も冷凍保存しようと思っています。
掃除がやったらめんどくさいけど、やるだけのことはあると、
今年実感しました。
投稿: のむのむ | 2007年4月 9日 10:02