キャベツと鶏肉のベトナム風サラダ

春キャベツ。この時期はおいしいし安いので、ついつい買ってしまう。
いろいろな料理にしてきたけど、まだ、やってないもの。。。。と考えて、思いついたのがコレ。
ベトナム料理屋にいくと、定番的にあるもの。だけど、日本にある食材で、簡単かつおいしくできるうれしい料理。

キャベツ、玉ねぎは千切りして、塩で少しもむ。
しんなりしてきたら、水分をぎゅっと絞る。
鶏肉は、酒をしてレンジアップ。もちろん、茹でたり蒸したりして、スープも作っちゃうとベストだけど。
鶏肉に火が通ったら、割く。
すべての具材をボールに入れて、香草、ニョクマム、レモン汁、砂糖、唐辛子、ガーリックオイル、砕いたナッツを加えて、全体を和えてできあがり。

キャベツがモリモリ食べられます。パンに挟んで、サンドにしてもＯＫ。

いえごはんネタが滞っていてスミマセン。２～３週間ほど、ランチ以外のネタが滞りがちになるかもしれません。ご了承くださいませ。