花わさびの醤油漬け

ある日、テレビを見ていたら、相方が「花わさびって食べたことない」なんていう。じゃぁ、醤油漬けでもつくろうか？ということで。

実は、私は毎年漬けてんだよね。一番手軽でおいしいもんね。

70～80℃のお湯を満遍なくかけて、1分ほどおく。
ふきんにつつんで、包丁の背で叩く。
しっかり水気を切る。
密閉容器に入れ、醤油、酒、だし汁を煮きって、冷ました漬け汁に漬け、
一昼夜漬ければ、できあがり。

つんとした辛味がたまらないんですよね。
お酒のアテにも、ご飯のお供にもぴったり。
この季節だけの贅沢です。