Bistroぺるしぃ ランチコース （東銀座）

先日振られたぺるしぃへリベンジ。
ランチコース（1,000円）の今日のメインは、ハヤシライスとカレーパスタと、鶏肉の焙り焼きのいずれか。
ここの火の入れ加減が大好きなので、迷いなく鶏肉の焙り焼きをオーダー。

まずは、前菜のサラダととりがらのスープ。サラダは新ジャガを使ったサラダ。
パンはまだ焼きあがってないようで、しばらくしてアツアツが登場。
緑色のペーストは、グリンピースのペースト。

そして、メイン。
皮がバリッと焼かれ、中はジューシー。これこれ。どうしたら、こんなに旨く焼けるんだろう。
鶏肉の下には、大根の煮たの。濃すぎない味付けで、じんわりおいしい。

添えられたのはピクルスとえんどう。長いのは、山うどのピクルス。
なるほど、山うどもピクルスになるんだぁ。独特の香りはそのまま。

一皿通して、ビジュアル的には完全に洋なのだけど、味としては和の風味がちらちらと見受けられる。こちらのランチにおいては、やさしいという印象を受けることが多いのだけど、この味の方向性もその要因の一つかもしれない。

食後のコーヒーも頂いて、やっぱり満足度は高いなぁと改めて思う。
しばらく夜に来てないから、そろそろ行かなきゃな。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ　銀座3－11－8 第6丸嘉ビル1F