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2007年5月30日

Bistroぺるしぃ ランチコース (東銀座)

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先日振られたぺるしぃへリベンジ。
ランチコース(1,000円)の今日のメインは、ハヤシライスとカレーパスタと、鶏肉の焙り焼きのいずれか。
ここの火の入れ加減が大好きなので、迷いなく鶏肉の焙り焼きをオーダー。

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まずは、前菜のサラダととりがらのスープ。サラダは新ジャガを使ったサラダ。
パンはまだ焼きあがってないようで、しばらくしてアツアツが登場。
緑色のペーストは、グリンピースのペースト。

そして、メイン。
皮がバリッと焼かれ、中はジューシー。これこれ。どうしたら、こんなに旨く焼けるんだろう。
鶏肉の下には、大根の煮たの。濃すぎない味付けで、じんわりおいしい。

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添えられたのはピクルスとえんどう。長いのは、山うどのピクルス。
なるほど、山うどもピクルスになるんだぁ。独特の香りはそのまま。

一皿通して、ビジュアル的には完全に洋なのだけど、味としては和の風味がちらちらと見受けられる。こちらのランチにおいては、やさしいという印象を受けることが多いのだけど、この味の方向性もその要因の一つかもしれない。

食後のコーヒーも頂いて、やっぱり満足度は高いなぁと改めて思う。
しばらく夜に来てないから、そろそろ行かなきゃな。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ 銀座3-11-8 第6丸嘉ビル1F

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コメント

こんにちわ!
鶏肉の焙り焼き、焼き色がなんともいいですね。
食欲そそられそう。
新ジャガを使ったサラダもよさげ。
山うどのピクルスって、珍しいしヘルシーでいいな。

投稿: うさうさ | 2007年5月31日 13:28

>うさうささん
色がいいでしょう?で香りもとってもいいのよ。
食欲をそそられるぅ~って感じで。
山うどのピクルスも珍しいでしょう?
このアイデアはいただきっ!と思いました。

投稿: のむのむ | 2007年6月 1日 10:10

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