今泉 穴子・アジフライ定食 （日本橋）

　　　　　　

先日、お昼に相方から、「ここのフライうまい！」と熱く語るメールが送られてきた。そのお店が日本橋にある今泉というお店。聞くと、穴子やらホタテなど海鮮系のフライがおいしいらしい。

ということで、本日は日本橋まで。今泉は、コレド日本橋からすぐ近くの飲食店が4軒ほど立ち並ぶ狭い路地の中にある。

暖簾をくぐると、カウンターが5席。テーブル2卓の狭いお店。12ジャストで既にほぼ満員。
さて、メニューの確認。フライは、穴子、アジ、ホタテ、イカ、白身魚、鮭が2種類ずついろんな組み合わせが可能らしい（900円、穴子が入ると1,000円）。フライ以外には、穴子重と白身丼。今日はフライが目当てなので、穴子とアジフライの定食を注文。

フライを揚げるいい音を聞きながら待っていると、ご飯とお味噌汁。揚げたてのフライが運ばれてきた。

　　　　　　

あ～、見るからにうまそうだ。
アジの身の厚さ、尻尾の勢い。穴子も1本丸々、結構な大きさである。特徴的なのが衣。細かくパン粉が薄く。三州屋のカキフライのようなものでも、洋食屋の衣でもない。特にアジフライについては、竜田揚げとフライの中間という感じ。

まず、アジを箸を入れる。サクっとした音と共に、中の熱気と香り。噛むとホワホワで旨みもしっかり。火の入れ加減絶妙。穴子も同様。そういや、穴子の天ぷらは食べるけど、フライってあったっけか？こちらは淡白なので、レモンやら、ソース、芥子をつけて。う～ん、今日のところはアジの勝ちだな。フライランキングで間違いなくトップクラスだ。

冬には、カキフライが登場するらしい。ネットの情報によると、これがまたうまいらしいのだ。冬が楽しみだ。

追記：2010.8 残念ながら閉店

【お店情報】
今泉（いまいずみ）　中央区日本橋3-1-15