春キャベツのナンプラー漬け
ひさびさのいえごはんネタ。今週はずぅ～と外のみ続きでした。
野菜不足なので、キャベツがもりもり食べられるキャベツのナンプラー漬けを。
漬けといっても、30分程度で出来る、浅漬けやサラダ的なもの。
キャベツのほかにも、セロリや大根、キュウリなど何でも応用の利く、とっても便利なメニュー。
水1/2カップ、ナンプラー大匙3～4、酢大匙2、唐辛子3本、塩・胡椒適宜を煮立てないように火にかけ温め、冷ます。（キャベツ3枚程度に対し）
キャべツの葉部分は手でちぎって、芯部分はうす繰りにして、ビニール袋や蓋つきの器に入れ、漬け汁を注ぐ。
冷蔵庫で、30分以上たてばできあがり。
私好みの分量なので、ナンプラーや唐辛子の量はご自由に。
私はこういう系が好きなので、たぶん過多ぎみと思われます。
漬け時間が短いので、キャベツの葉触りも楽しめ、調味料の刺激で、箸がとまらなくなること請け合いです。
漬けといっても、30分程度で出来る、浅漬けやサラダ的なもの。
キャベツのほかにも、セロリや大根、キュウリなど何でも応用の利く、とっても便利なメニュー。
水1/2カップ、ナンプラー大匙3～4、酢大匙2、唐辛子3本、塩・胡椒適宜を煮立てないように火にかけ温め、冷ます。（キャベツ3枚程度に対し）
キャべツの葉部分は手でちぎって、芯部分はうす繰りにして、ビニール袋や蓋つきの器に入れ、漬け汁を注ぐ。
冷蔵庫で、30分以上たてばできあがり。
私好みの分量なので、ナンプラーや唐辛子の量はご自由に。
私はこういう系が好きなので、たぶん過多ぎみと思われます。
漬け時間が短いので、キャベツの葉触りも楽しめ、調味料の刺激で、箸がとまらなくなること請け合いです。
これ、いただきます！
私も超過多気味ですね、きっと。箸よりも酒がとまらんですな。(^^ゞ
投稿： T.JACK | 2007年5月18日 (金) 09:17
>T.JACKさん
そうそう。お酒がとまらんです（笑）
準備だけして放っておくとできるのが、これまたうれしいのです。
投稿： のむのむ | 2007年5月18日 (金) 10:39
築地で買ったきり使っていない「いしり醤油」と「しょっつる」、
同じ魚醤ってことで「ナムプラー」の代わりになるかどうか、
このキャベツ漬けで試してみたくなりました♪
投稿： つきじろう | 2007年5月18日 (金) 22:09
こんばんわ！
春キャベツのナンプラー漬けとは、いいですね。
私も、いただきたいです（笑
今、春キャベツが美味しいですものね。
我が家にも大きいのが、ごろんと・・・。
投稿： うさうさ | 2007年5月18日 (金) 22:47
>つきじろうさん
なるほどっ。使えるかも。
「しょっつる」は昨冬にはまってずいぶん使いましたが、
いしりは使ったことないのです。
それぞれどんな違いが出るのか、考えるとわくわくしますね。
投稿： のむのむ | 2007年5月19日 (土) 15:11
>うさうささん
たくさんは消費できませんが、
他の料理を作っている間に、一品できてしまうので、
ラクチン。
そういう意味でもおすすめです♪
投稿： のむのむ | 2007年5月19日 (土) 15:12