東京のむのむ

キャベツがたっぷりあるので、これを使いたい。これなら、たっぷりキャベツが食べられそうと考えたのが冷しゃぶのサラダ。
さっと茹でたキャベツとシャブシャブした豚肉にソースをかければ、簡単でメインにもなるしね。
ソースは、以前作った納豆ソースにしようかとも思ったのだけれど、洋風な味が食べたかったので、マスタードドレッシングに。
これにあわせて、キャベツのほか、ベビーリーフを投入。

キャベツはさっと茹で、水気を軽く絞る。豚肉も茹で、水にとり冷やし、水気をとる。
白ワインビネガー、ＥＸバージンオリーブオイル、マスタード、塩をよく混ぜてソースを作る。
キャベツ、ベビーリーフ、プチトマト、豚肉の順で皿にもり、ソースをかけてできあがり。

簡単でボリュームたっぷり、かつヘルシー。
マスタードソースに合わせて、ベビーリーフを加えたのは正解。苦味のある葉っぱが良く合います。