エスニック風 あさりの酒蒸し

暑くなってくると、なんだかアジアンな味付けのものが食べたくなる。
あさりが安かったので、エスニックな材料で酒蒸しに。

あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。
フライパンにあさりと酒、唐辛子、少量のショウガ、ニンニクを入れ、蓋をして火にかける。
あさりの口が開いたら、ナンプラーをふりかけて火を止める。
器にもり、パクチーをがっつり乗せて、できあがり。

材料をちょっと変えただけで、おなじみのあさりの酒蒸しが、たちまちエスニックな味に。
火をつかう時間も短くていいし、ビールもグビグビいける、夏にぴったりのメニューです。