麻辣うどん
休日のランチは概ね麺類。辛～いが食べたかったので、家にある材料と相談して麻辣風に。中華麺もなかったので細めのうどんを使って、麻辣うどんに。
・スープ
フライパンに油を熱し、豆板醤、にんにく、生姜を香りがでるまで炒め、中華スープに加える。塩・胡椒で調味。
・具
フライパンに油を熱し、挽肉・みじん切りした葱・しいたけを、にんにく、生姜、酒、醤油、豆板醤、豆鼓、花椒を加えて炒める。
青梗菜は、串切りにして茹でる。
・仕上げ
器にスープをはり、茹で上がったうどんを入れ、具をトッピングしてできあがり。
どうしても辛いのが食べたかったので、スープにも具にも豆板醤と投入。具に入れた花椒もたっぷり入れて。食べ進むほどに、汗がドバ～と出て爽快。暑いときには、ビバ！辛いもの！
こんにちわ！
麻辣うどんですか。
具がとっても美味しそうですね。
スープも豆板醤、にんにく、生姜と使われ
本格的ですね。
今日のお昼ご飯、中華麺があったので、
ウエイパー使って、簡単スープを作って、
中華そば、食べました。
投稿： うさうさ | 2007年7月16日 (月) 14:34
わぁ～、辛そうでとっても美味しそう～。
食べたいです～。
とってものむのむさんらしいですね。
青梗菜が長～く１切れ乗ってるところが、お店っぽいです。
私も休日のお昼は麺類が多いのですが、今回はお昼は一度だけ作りましたが、久し振りに炒飯にしました。
投稿： persian | 2007年7月17日 (火) 00:09
>うさうささん
うちも、スープの素はウエイパーを使っています。
それに、いろいろ調味料を足して味付け。
あれは、ほんとラクチンでおいしいですよね。
投稿： のむのむ | 2007年7月17日 (火) 10:46
>persianさん
persianさんも、休日のお昼は麺類が多いですか？
普段、夜は飲むのが基本だし、
休日のお昼も飲みはしますが、軽めなので、
辛いとか、香味をたくさん使ったりして、
ちょっとクセのある麺類なことが多いです。
炒飯もいいですね。
投稿： のむのむ | 2007年7月17日 (火) 10:49
ビバ！
これ、美味しそうです。
今日の夕飯にしようかな！
そのまま炒めても美味しそうです。
投稿： mine | 2007年7月17日 (火) 17:37
>mineさん
そうなんです。炒めるのも考えたんです。
でも、辛～い汁が飲みたくて、こうなりました。
ちょっととろみをつけてもおいしいかも。
投稿： のむのむ | 2007年7月17日 (火) 21:51