東京のむのむ

以前荻窪に住んでいたときに毎日前を通っていたハシモト。開店直後に振られたのを最初に、なんだか縁がなかったのだけれど、行きたいと思っていたお店の一つ。
そんな念が通じたのか、かのabuyasuエンジェルスからご一緒しませんか？とのありがた～いお誘いをいただきました！

私を誘ってくださった心優しき方々は、

ジェントル･エージェントabuyasuさん
初めまして＆ワインのセレクトはさすが！たけさん
今日もチャリで駆けつけた鉄人あなちゃん
資料ありがとう郡山っ娘裕子ママ

です！皆さま、ほんとサンキューでした。

さて、この日頂いたのは、「シェフのおまかせコース（7,800円）」。他には、プリフィックスのコースが３種類あります。
おまかせのコースは、小さなオードブル＋前菜2皿（冷製・温製）＋お魚料理＋お肉料理＋デザート＋カフェと盛りだくさんのコース。

さて、まずは小さなオードブル「ロースハムのムース」。
しっかりとロースハムの味しっかりするのに、滑らかでふわっふわ。本格的に始まるコースへの期待が高まる一品。

次は冷たい前菜。お店の方のご好意で、前菜はバリエーションを替えたものをご用意してくれました。

あなちゃんには、鮮やかな「海の幸のクスクスサラダ」。たけさんと私には、涼しげな「つぶ貝とホタテのタルタル」。abuyasuさんと裕子ママは、冷たい前菜に代えて「冷たい人参のポタージュ」をセレクト。

温かい前菜には、フォアグラ。こちらも２種類ご用意いただきました。

「フォアグラのソテー トリュフのソース」と「フォアグラのソテー イチヂクのソース」。
裕子ママを虜にしたこちらのフォアグラ、とても楽しみにしていたものの一つ。

「トリュフのソース」のお皿が運ばれてくると、テーブル一帯がなんともいい香りに包まれる。フォアグラは、表面は香ばしくカリカリ。で、ナイフを入れようとすると押し返そうとするほどの弾力。で、口に入れると、とろ～と溶ける。虜になるもの分かるね。

トリュフソースの方のフォアグラの下に敷かれたきのこのリゾットが、これまたおいしい。イチジクのほうは、生とドライのイチジクの2色盛り。

フォアグラでかなり盛り上がったところで、続いては魚料理。「カレイのバルサミコソース」。
皮めと添えられた茄子と牛蒡のフライのサクサクした食感と、カレイの身のしっとり柔らかな食感とのコントラストのおいしい一品。

肉料理も２種類。

「鴨の胸肉のグリル 赤ワインソース」と、「ホロホロ鳥の詰め物」。
鴨のグリルは蜂蜜が印象的な一品。
ホロホロ鳥は、とりあえず出てきた見た目にびっくり。ホロホロ鳥がこんな風に出てくるなんて思わなかった。
ホロホロ鳥にチーズやしし唐などを詰めて、きめ細かなパン粉を付けて焼いたもの。トマトポタージュの色鮮やかなソースも印象的。

そして、デザート。ちょうど５種類あったので、５人で別々のものを注文。
写真は、キャラメルとジャスミンのアイスクリームの盛り合わせ。
他には、白ワインのゼリーやクレームブリュレ、シャーベットやケーキの盛り合わせなど。

最後にコーヒーと共に、オレンジピールと生チョコのようなガトーショコラ。

も～う大満足。これまで縁がなかったのがすごく悔しい。ランチもよいらしいので、今度は休日ランチに伺いたいと思います。

【お店情報】
RESTAURANT HASHIMOTO　杉並区荻窪4-20-15 山田共同ビル 1F　ぐるなび