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2007年8月 4日

仕込み味噌の途中経過 その2

2月に仕込んだ味噌↓。

522_2_2

5月はこんなでしたが↓

Imgp5939

8月に入って、こんな感じに。すっかり味噌らしくなってきました。

Imgp8640

少し黒く見えるのは、「たまり」が上がってきたから。
文字どおり、たまっているのが見えます(矢印の先に注目)。

Imgp86691_2

粘度も高くなり、見た感じはすっかり味噌。
ちょっと食べてみましたが、まだ角がある感じ。

Imgp8692

重しを調整して、もうしばらく熟成。秋が楽しみです。

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コメント

こんばんわ!
手作りされるって、素敵ですね。
2月に仕込まれたんでしたね。
半年かけての歳月って、楽しみの
一つなのでしょうね。
今年は、義母の味噌作りの手伝い
すればいいなと思うばかりで、
果たして行動は・・・?です。

投稿: うさうさ | 2007年8月 4日 22:06

お久しぶりです。
ホント、手作りって素敵です。
昔は、手作りできるものは、できる限りして、野菜も作り、自給自足に近い生活にあこがれていましたが、年をとって来て、だんだんいろんなことが面倒になってきてる事と、仕事にはまり時間もなくなり、諦めの心境になっています。
のむのむさんは、すごいと思います。
もちろんお仕事されながら、いろいろ手作りされて・・・。
お味噌、こんな風に変化していくんですね。
途中を見るのも楽しい事でしょう。
秋が楽しみですね。

投稿: persian | 2007年8月 5日 21:47

>うさうささん
楽しみというより、もはや時々思い出すという感じですが、
その気軽さが続けられるコツかな?と思ったり(笑)

お義母もお料理上手ですよね。
長く実践してらっしゃる方が近くにいらっしゃるのは
とってもうらやましいです。
うさうささんも、手前味噌やりましょう。

投稿: のむのむ | 2007年8月 5日 23:56

>persianさん
自給自足とか憧れますよね。
区民農園とか、借りようかなとか思ったりもするのですが、
ムリかなぁと思って、まだ実現には至っていません。
発酵食品のいいところは、時間が食品を作ってくれること。
だからこそ、ズホラな私でも、なんとかやっていけるのです(笑)
いろんな方に気軽にやっていただけるといいなぁと思っています。

投稿: のむのむ | 2007年8月 6日 00:10

わー、すごいぞ、味噌がどんどん出来ている!
これはお目見えの日も間近かしらん!?(笑)

投稿: あな | 2007年8月 6日 16:10

>あなちゃん
あと2、3ヶ月ってとこかしらね。
実りの秋になるとうれしいです♪

投稿: のむのむ | 2007年8月 7日 09:39

今頃、ここのコメント見ました^^;
農園、是非借りられるといいですよ~。
うちは、以前借りてました。
もちろん無農薬ですし、新鮮で、美味しく安心です♪

投稿: persian | 2007年8月17日 07:50

>persianさん
ですよねー。ここ5年くらいの夢なんですけど(笑)
とりあえず、部屋の前のベランダで家庭菜園でもはじめようかな?

投稿: のむのむ | 2007年8月17日 15:08

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