Cave des Vignes カキグラタン （東銀座）

雨がシトシトふり肌寒い日。こんな日は、グラタンとか食べたいなぁと思い、思い出したのがこちらのお店。
日替わりであることと、季節的にまだ早いかなと思ったのだが、店へと向かう階段の手前に出ているランチメニューを確認すると、「カキグラタン」の文字。

階段を下りると、さほど広くない店内はほぼ満席。カウンターが6席ほど残っているのみ。それも95％は女性である。
こちらのランチは5種類（1,050円）。それぞれ数量を作ってないので、12時を過ぎると売りきれているメニューも多い。どうやら、カキグラタンも私の分で終了だったらしい。

カキグラタンを待つ間に、サーブされたパン。この店は、マノアール・ダスティンの姉妹店らしく、同じく姉妹店であるヴィエイヌ・モンターニュのパンを使用。いつも数種類から好きなものを一つチョイスできるのだが、今日は初めてみたネギのフォカッチャを選択。
刻んで一緒に焼かれたネギと、ネギの風味のオリーブオイルで独特の味わい。右の写真はおかわりのパン。

25分ほどして、アツアツのカキグラタンが運ばれてきた。ごとごろっと10個ほどの牡蠣と、きのこ、ほうれん草、ゆでたまごが入る。

牡蠣と、牡蠣の風味を取り込んだホワイトソースは、寒い季節の到来を知るに十分な一品。直径１５センチほどの小さいポーションながらも、十分な満足感。
時間があまりなく、あつあつを急ぎめに食べなければならなかったのが唯一の残念。

【お店情報】
Cave des Vignes 　銀座4-13-15 B1