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2007年10月13日

トムヤム麺

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昨晩、相方も私も別々だったけれど飲んで遅くの帰宅。
こんな日の翌日は、お酒が抜けるものが食べたくなるのよねぇ。相方に聞くと、先週、ピッキーヌで食べたみたいなやつが食べたいとのリクエスト。
ということで、辛くてすっぱくて熱くておいしいトムヤムクンに麺を入れることに。

麺は何にしようか。フォーなんかでもいいかなと思ったのだけど、つるつるっと入る太すぎなくて、細すぎないものがいいなぁと考えた結果、ひやむぎを使用。

お湯を沸かして、トムヤムペーストと少量のビーフコンソメを入れ、鷹の爪、青唐辛子、香草の根と茎、にんにくを追加。
牛の薄切り肉に、ナンプラー、にんにく、胡椒で下味をして、青唐辛子と共に炒める。
紫玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。
茹でたひやむぎを器に盛り、トムヤムクンを入れ、牛の薄切り肉、紫玉ねぎ、香草を盛って、できあがり。
お好みでレモン汁を加えながら、いただききます。

できあがりは上々。やはり、このスープには、ひやむぎくらいの太さがよい。ぷつぷつ切れることもないので、つるつる~といい食べ心地。辛くてすっぱくて熱いから、汗と共にお酒もすっきり。トムヤム最高!!

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コメント

お店のかと思いました~。
絵的にもとってもバランスがいいですね。
鷹の爪に、青唐辛子・・・、辛くて、もちろんすっぱくて、美味しいでしょうね。
なるほど、冷麦、合いそうですね。
息子と二人の時に作ってみたいですね。

投稿: persian | 2007年10月19日 00:29

>persianさん
こういうバランス結構好きなんです。赤と緑と白って、なんだかおいしそうに見えません?(私だけか、笑)
夏に使いそびれた素麺や冷麦があれば、活用してくださいね。

投稿: のむのむ | 2007年10月19日 10:12

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