栄一 焼き鳥どんぶり （京橋）
焼鳥が食べたくて、久しぶりの栄一。並びにはあの伊勢廣もありますが、こちらのファンだという方も多いお店。ランチは、焼き鳥どんぶり（1,050円）と親子丼(840円)のみ。
お店に入ると、ちょうどカウンターが空いたところ。カウンターは初めてだが､すばらしい白木の一枚板。地下の相席よりも、実はこちらのほうがゆったりしている感じ。
こちらのお店では焼き鳥の焼き上がりまで、15分から20分待つ通常。でも、手際よく焼きあげていく様をみていると、ちっとも飽きはこない。
そのお供には、キャベツときゅうり、紫蘇の浅漬け。紫蘇の爽快感が印象的な一品。量もたっぷりとあり､申し分ない。スープもセット。
今日は、15分ほどでどんぶりが運ばれてきた。
手前から、もも、レバー、うすら卵、砂肝、つくね。
断面の極淡いピンク色が綺麗なもも。甘ったるくなくキレのよいタレと好相性のレバーと、ややしっかりめに焼いた砂肝。つくねのふんわりとした団子加減もたいへん好み。そして、わずかに香る炭の香り。これまた食欲をそそるのだ。
【お店情報】
栄一 京橋1-5-1
こんばんわ！
焼き鳥どんぶりって、食べた事ないな。
ボリュームありそうな感じします。
そう言えば、今日TVの料理で天とじ丼を
作っていたのですが、油で海老を揚げずに
開いた海老を煮て、天かすを使ってました。
おいしそうでしたよ。
もも、レバー、うすら卵、砂肝、つくねの丼、
見てみたいな。
投稿： うさうさ | 2007年10月22日 (月) 19:59
>うさうささん
５本焼き鳥がのってるので、ボリュームもあるんですよ。とてもお得な感じです。
天とじ丼ですか。なるほど、その作り方だと、油を使わなくていいから、ヘルシーだし、油の始末もないからラクチンですね。
投稿： のむのむ | 2007年10月23日 (火) 10:28