Bistro ぺるしぃ （東銀座）

今年もお世話になりました第二段。夜のぺるしぃ。ランチもおすすめですが、最近はすっかり夜に伺ってます。
アラカルトもありますが、こちらの店ではシェフのおまかせが正解。今日は、シェフお任せのコースでなく、少し軽めのシェフおすすめの５皿。

１皿目は、ペースト３種。今日は、サーモンローフ、なすのペースト、マッシュルームのペースト。絶品の自家製のパンは、お昼よりもたっぷりの量。

２皿目は、ひらめを使ったお皿。野菜たっぷりでサラダ仕立て風。
たっぷりの野菜を少し除けると...

野菜の下にお刺身。島根産とのことだが、淡いピンク色の身はむっちりとして美味。

次は、この時期の定番のねぎ焼き。「牡蠣と葱」のチヂミとお好み焼きの中間みたいな感じ。まさに冬の美味しさここにありといった感じ。ソースには蟹を使ったソース。ぺるしぃのこのソースといえば、アレですよ。時期が近づいてきてますよ。ピンと来たあなた、Contact me（笑）。

今日のメイン的な４皿目は、ラムロースト。メインはもちろんですが、こちらでは野菜とキノコ類が抜群においしい。付け合せの野菜が、楽しみの一つ。

最後は、カレーのスパゲティー。蕎麦屋のカレーうどんにも似たシェフらしい一皿。

ワインはスパークリングを１本と下の２本。
 

これで、二人で20,000円くらい。ワイン３本でこの値段は大満足。
やはり、12月はお客さんがいつも以上に多いようです。年末の挨拶も終わったので、安心して年始の予約を入れてきましたとさ。

【お店情報】
Bistroぺるしぃ　銀座3-11-18　第６丸嘉ビル１Ｆ