鶉のモモ肉のロースト
先日のクリスマスパーティのときに、出し切れなかった料理を後日に調理。
メイン料理の予定だった鶉のもも肉。毎年、クリスマスには、普段あまり扱わない肉を調達して調理。昨年は、うさぎと鹿。その前は鳩と桜肉だっけ。今回の鶉のもも肉は、もう少し前に一度使ったもの。そのときは、赤ワイン煮だったっけか。
今年は、塩・胡椒をして、ハルサミコのソースを塗りながら焼いてみた。
焼いているときは、焼鳥や的な香りだったのだけれど、いざ食べてみると、香りとむっちりと弾力のある肉は、やはり鶏とは違う。これは、やっぱりワインだね。簡単だけど、赤ワイン煮より、うまいかも。
鶉のモモ肉のロースト、とっても美味しそう。
クリスマスにぴったりなメニューですね。
のむのむさんちのお料理は、立派。
私も、いつかお呼ばれしたいな（笑
今年一年、お付き合い頂き、有難うございました。
良いお年をお迎えくださいね。
投稿： うさうさ | 2007年12月30日 (日) 12:33
今年一年、お世話になりました。ランチではとても参考になり収穫大♪
どうかよいお正月をお迎えください。
投稿： T.JACK | 2007年12月31日 (月) 14:58
>うさうささん
私こそ、来年はうさうささんのお宅のおじゃましたい。でなければ、菜園にだけでも（笑）
こちらこそ、ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。
投稿： のむのむ | 2007年12月31日 (月) 15:46
>T.JACKさん
ここのところ、自宅ネタがめっきり少なくなっていたのですが、ランチだけでもお役にたてて何よりです。
T.JACKさんも、よいお年をお迎えください。
投稿： のむのむ | 2007年12月31日 (月) 15:47
年が明けてから見ました。
鶉のモモ肉のロースト、バルサミコ酢を塗りながら焼かれたんですね。
それは美味しそうですね。
クリスマスによく合うメニューですね。
投稿： persian | 2008年1月 3日 (木) 10:32
>persianさん
こちらにもコメントいただき、ありがとうございます。
生憎、クリスマスを過ぎてしまいましたが、おいしく頂きました。
好きなものは、いつ食べてもおいしいという話もありますが(笑)
投稿： のむのむ | 2008年1月 6日 (日) 22:15