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2007年12月30日

鶉のモモ肉のロースト

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先日のクリスマスパーティのときに、出し切れなかった料理を後日に調理。

メイン料理の予定だった鶉のもも肉。毎年、クリスマスには、普段あまり扱わない肉を調達して調理。昨年は、うさぎと鹿。その前は鳩と桜肉だっけ。今回の鶉のもも肉は、もう少し前に一度使ったもの。そのときは、赤ワイン煮だったっけか。

今年は、塩・胡椒をして、ハルサミコのソースを塗りながら焼いてみた。

焼いているときは、焼鳥や的な香りだったのだけれど、いざ食べてみると、香りとむっちりと弾力のある肉は、やはり鶏とは違う。これは、やっぱりワインだね。簡単だけど、赤ワイン煮より、うまいかも。

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コメント

鶉のモモ肉のロースト、とっても美味しそう。
クリスマスにぴったりなメニューですね。
のむのむさんちのお料理は、立派。
私も、いつかお呼ばれしたいな(笑
今年一年、お付き合い頂き、有難うございました。
良いお年をお迎えくださいね。

投稿: うさうさ | 2007年12月30日 12:33

今年一年、お世話になりました。ランチではとても参考になり収穫大♪
どうかよいお正月をお迎えください。

投稿: T.JACK | 2007年12月31日 14:58

>うさうささん
私こそ、来年はうさうささんのお宅のおじゃましたい。でなければ、菜園にだけでも(笑)
こちらこそ、ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。

投稿: のむのむ | 2007年12月31日 15:46

>T.JACKさん
ここのところ、自宅ネタがめっきり少なくなっていたのですが、ランチだけでもお役にたてて何よりです。
T.JACKさんも、よいお年をお迎えください。

投稿: のむのむ | 2007年12月31日 15:47

年が明けてから見ました。
鶉のモモ肉のロースト、バルサミコ酢を塗りながら焼かれたんですね。
それは美味しそうですね。
クリスマスによく合うメニューですね。

投稿: persian | 2008年1月 3日 10:32

>persianさん
こちらにもコメントいただき、ありがとうございます。
生憎、クリスマスを過ぎてしまいましたが、おいしく頂きました。
好きなものは、いつ食べてもおいしいという話もありますが(笑)

投稿: のむのむ | 2008年1月 6日 22:15

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