東京のむのむ

先週火曜日、日本橋高島屋へ仕事帰りに寄ったところ、『ぐるめにくひろ』の出店を発見。ぐるめにくひろは、荻窪の小さな工房で手作りでソーセージなどの加工肉を作っているところ。数年前、こちらのコーンドゥビーフを食べて大感激して以来、こちらのファンなのだ。早速出店に寄ると、どうやら出店の最終日らしく、商品がほとんどない。コーンドゥビーフはないか聞いてみたところ、予定数を売り切ってしまったとのこと。残念だけど、レバーソーセージのみを購入。

以前は販売店舗を持たず、通販orデパートでの出店のみの販売だったのだが、最近工房を新しくして、併設の販売店舗を作ったとのことを知り、コーンドゥビーフを求めて新店舗へ。

商品棚を見ると、こちらでもコーンドゥビーフがない。このコーンドゥビーフ、実は限定品。そのため、いつも購入できるわけではないのだ。お店の方に聞いてみると、奥から出してきてくれた。聞くと、今回作った分の最後の１つらしい。やはり、高島屋への出店でほどんど売り切ってしまったとのこと。やっぱり人気高いんだなぁ。

そのまま食べてもおいしいのだけれど、ちょっと温めると風味が増して格別。私が気に入っているのは、パンに塗って軽くトースト。炙って溶けた脂がパンに染みて、余すことなく味わえる。缶のコンビーフとは違って、油が少なく味付けもあっさりしているのに、牛の旨みが強くて味はしっかり。ワインによく合うんだ、これが。

一方のレバーソーセージ。ソーセージ状のキュートなパッケージに入っているけれど、中はペースト状。こちらのパンに塗って。味付けはあっさりだけれど、スパイスが軽く香る。バゲットよりもハード系パンのほうが良く合う。それだけ、味わいがしっかりしているということ。

やっぱりうまいわ。くにひろの加工肉。デパ地下で見かけたら、即購入です。

【お店情報】
ぐるめくにひろ　杉並区下井草4-3-9