バインセオ サイゴン 鶏肉のフォー （有楽町）
ものすごくお粥が食べたい気分。だけど、いつもチャンタオカフェってのはなぁ...ということで、イトシアにあるKAMONKA 點に行ってみるも、12時前というのに10人以上の行列。そんなわけで、こちらもイトシアにあるバインセオ サイゴンへ。
ランチメニューは、フォー、ベトナムカレー、日替わりのおかずが２品のベトナム屋台の定食など8種類（750円～1,200円）。生春巻きや青パパイヤのサラダなどのオプションもあり(300円)。今日は、定番の鶏肉のフォー(750円)を注文。
冷麺のような銀色の器で運ばれてきたフォー。別盛りで運ばれてきた唐辛子を入れて、ライムをギュギュっと絞って、まずはスープを。胡椒が少し効いているけれど、過度な味付けをしないながら、しっかりと鶏の出汁を生かしたスープ。香草の香りとライムの酸味がふわんと抜けて、爽やかなアクセント。大山鶏を使っているという鶏肉もしっかりした味わい。
小さい店で座席間もせまく、落ち着いて食べたい方には向かないけれど、サクっと食べるには無問題。特にスープがおいしかった。フォーが食べたくなったら、ここにくればいいんだ。粥は食べられなかったけれど、収穫ありの本日のランチ。ちなみに、テイクアウトでバインセオ(ベトナム風のお好み焼き)、バインミー(ベトナム風サンドイッチ)、お弁当もあるようです。
【お店情報】
バインセオサイゴン 有楽町2-7-1 有楽町イトシアB1 ぐるなび
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コメント
こんばんわ！
お粥が食べたい気分だったのですか。
こちらで、お粥、たまに見ますね。
フォー、ベトナムカレーなど、ベトナム屋台の
定食など8種類とは、楽しめそうですね。
選ぶのに、迷っちゃいそうだけど（笑
たまに使う五香粉、あれ、大根と一緒に、
使ったら、大根に味がしみこみすぎて、
旦那さんからブーイング。
どんな料理に、一番合うんでしょう？
投稿: うさうさ | 2008年5月19日 20:06
>うさうささん
フォーを炒めたものとか、春雨を炒めたのとか、
食べてみたいものがいろいろでした。
五香粉ですが、
肉料理に使ったり、揚げ物の付け合せに
塩と混ぜて使ったりするのが一般的だと思います。
大根も、豚肉や手羽なんかと一緒に
五香粉を加えて煮るとおいしいと思います。
香りが強いので、味を染ませる料理などの場合は、
量を加減したほうがいいかもしれないですね。
投稿: のむのむ | 2008年5月20日 12:37
のむのむさん、私は最近、辛いものを食べるようになりました。四川の料理人が作るおいしいお店が福岡にあります。地震の事も話されていました。
汁なし坦々麺が辛くておいしかったです。
家では最近豆板醤を使ったものを作りました。
どうやら今年の辛いもの導入は、韓国風、中華風、っしてベトナムやタイへと移行していきそうです。
投稿: mine | 2008年5月20日 14:21
>mineさん
暖かくなってきましたもんね。私も徐々にエスニック度が上がってます。
次は、家で自作ですかね。
ナンプラーを使いだしたら、もう夏間近？(笑)
投稿: のむのむ | 2008年5月20日 23:40