うち田 海山 （銀座）

明日健康診断なので、今さらだと思いながらも和食にしてみる。久しぶりに温石もいいかなぁと思ったけれど、こちらもしばらくぶりのうち田へ。これまで、「ちらし膳」と「薬膳粥」を頂いたことがあったので、次はあら煮がついた「海山」(900円)。元々は「海山御膳」(1,200円)というセットメニューなのだが、ここから刺身とデザートを抜いた低価格ライン。

　　　　　　
この店は一皿一皿順番に運ばれてくるスタイル。まずは、小鉢。今日の小鉢は梅そうめん。そうめん自体に梅が練りこまれているのだが、冷たい出汁がより爽やかさを誘う。

　　　　　　
続いては茶碗蒸し。しっかりした出汁と柚子の風味が印象的。

　　　　　　
そして、メインのあら煮。今日はかんぱちのアラだそう。こっくりした味付けだが、醤油がたっているわけではなく、調味の按配がいい。骨周り、目玉の周りもキレイに食べてしまい、ある意味猫跨ぎだなぁと一人苦笑。ちなみにご飯はとうもろこしを併せたご飯、汁物は麩の味噌汁。

今回は、刺身とデザートを抜いたものだったけれど、抜いたものが実はこの店っぽい皿であって、ないとなんとなくこの店に来た気分がしない。やっぱり次回からはフルで食べられるメニューを注文しよう。

【お店情報】
新日本料理 うち田　銀座1-20-5 清和ビルB1　ぐるなび