菊川 ビーフシチュー （銀座）

シチューが恋しくなる季節。銀座でシチューといえば、東銀座に有名店があるが、気になっていたのがこちらの店。銀座6丁目「むとう」や天ぷらの「あさぎ」がある辺り。知らないと迷ってしまいそうな路地の中にある。夜はふぐを中心とする会席料理店で値も張るようだが、ランチは、おまかせ膳(1575円)、おさかな膳(1260円)、ビーフシチュー(1260円）と比較的リーズナブル。

暖簾をくぐると、目に入ったのは厨房を囲むコの字カウンター8席ほどだが、どうやら2階に個室がある模様。注文を入れると、ほどなくして、茶碗蒸し、香の物、サラダなどが運ばれてくる。厨房では、一人用の土鍋にシチューを移し、ブロッコリーなどを加えて温めている。厨房と接客との連携がよく、気持ちよく食事に入ることができた。

ビーフシチューには、じゃがいもや人参、ペコロスなども入って、意外に野菜もたっぷり。洋風のこってりなシチューとは違い、味噌系の煮込みに近い和なテイスト。仕上げに加えるクリームも手伝って、丸く優しい味わい。そして、間違いなくパンではなくご飯。このご飯も美味い。

出汁の旨い滑らかで僅かに餡のかかる茶碗蒸しや、味噌汁もいい。食後には善哉まで。白玉の口当りの滑らかなこと。

ビーフシシューは冬場限定。日常のランチには若干高めが、納得充実の内容。他のランチも、是非頂いてみたい。

【お店情報】
ふぐ懐石 菊川　銀座6-4-12　地図　ぐるなび