ふぐ いとう ふぐ雑炊 （東銀座）

　　　　　　

寒さも本格的になってきた。寒いのは苦手だが、寒い時期だからこその楽しみもある。こちらのふぐぞうすいは、心待ちにしていたものの一つ。温かい時期には、イワシの刺身とフライが品書きに並んでいるのだが、これと入れ替わりに、冬になると登場するふぐ雑炊(1,000円)。夜は、ふぐをメインとする和食夜のふぐのコースの最後に出される雑炊だけが食べられるという、ちょっとしたお得感。

注文が入ると、土鍋を火をかけ炊き始めるので、待つことしばし。一人用にしてはたっぷりとした土鍋と、昆布の佃煮と香の物。蓋を開けると、半熟の溶き玉子と、椎茸、ネギのほか、ふぐの姿も見える。茶碗によそって頂くと、あっさりとして上品。骨や皮周りのふぐの身は４切れほど。

全量茶碗４杯弱ほどあるが、食べ飽きることなく、途中付け合せの昆布や香の物を箸休めにして、完食。汗がじんわり滲むほどに、体はポカポカ。複数人で行って、別の定食を頼んで、少しづつトレードすると、より満足度が高いかも。

【お店情報】
ふぐ いとう　銀座3-13-17　山田ビル2F　ぐるなび