恒例の年末パーティー

久しぶりのいえネタ。クリスマスから年末にかけてのとある休日、いつもよりちょっといいワインを買って、ちょっと頑張って料理をしようデー。

前菜は、タコとじゃがいものガルシア風、イワシのマリネ、キャロット・ラペ、ひよこ豆のサラダ。キャロット・ラペはいつものやつに、炒ったくるみを混ぜてみる。

キッシュ・ロレーヌに、かぼちゃとリンゴのサラダ。かぼちゃのサラダは、例年、カッテージチーズとレーズンを混ぜるのだけれど、今年はりんごを各所からたくさん頂戴したので、利用。塩、胡椒とレモン汁で調味しただけだけど、かぼちゃの自然な甘みとりんごの酸味と瑞々しさが、我ながら美味しい。

鶉もも肉をマリネしてローストしたもの。1ピースが小さくて、手で食べられるのが手軽なところと、鶏肉よりも、グッと旨みが凝縮した感じで、気に入ってる鶉のもも肉。塩胡椒して焼くだけでも、美味しいけど、この日のワインに合わせて。

鱈と白子のグラタン。飲む量が増えてくると、乳製品が欲しくなることが多くて、グラタンを用意。何のグラタンにしようか、直前まで決まらなかったのだけれど、生の鱈の美味しそうなのがあったので、白子と合わせて。その場の思いつきだったけど、親子だし、乳製品との相性の良さはもちろんだし。

最後は仔羊のロースト。塩・胡椒とロースマリーを揉み込んで、オーブンで焼いて、休ませてカット。想像以上にちゃんとピンク色になって、ホッ。一緒にオーブンに放り込んだじゃがいもと玉ねぎも旨い。

美味しいレストランでの食事もいいけど、家飲みはラクチンなのがいい。飲んで電車に乗らなくていいし、何よりそのまま寝ちゃっても(笑)　去年好評だったトリッパの煮込みを作りたかったのだけど、この時期はちょうど売り切れ。年が明けたら入荷するかなぁ。そしたらまた、ワインボトルを並べるか。